Desentrañar los beneficios para la salud de la L-teanina en el té Uji Matcha: una perspectiva científica

Introducción

El té Uji Matcha, una variante de té verde premium originaria de la región Uji de Japón, es famoso por su perfil de sabor robusto y una gran cantidad de beneficios para la salud. Un contribuyente significativo a estos beneficios es la L-teanina, un aminoácido único que se encuentra predominantemente en las plantas de té. Este completo artículo tiene como objetivo desmitificar la ciencia detrás de la L-teanina, sus beneficios para la salud y su papel fundamental en el aumento del valor del té Uji Matcha[1].

El legado del té verde y la L-teanina

El té verde, particularmente Camellia sinensis, es una variante del té chino aclamada por sus beneficios para la salud y sus propiedades antioxidantes. Ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus posibles beneficios para la salud[1]. La tradición de beber té fue introducida por primera vez por el rey chino Shen Nung en 2737 a. C. cuando las hojas de té cayeron accidentalmente en agua hirviendo, lo que resultó en un aroma agradable [4].

Las hojas de té verde son ricas en catequinas antioxidantes[5]. Estas catequinas ofrecen una multitud de beneficios para la salud, que incluyen antiinflamatorios, antiartríticos, anticancerígenos, anticancerígenos, antimutagénicos, antibacterianos, antivirales, antifúngicos, anticoccidiales, antiprotozoarios, antiparasitarios, antiinfecciosos, hipocolesterolémicos, resistentes a la congestión de la sangre capilar e hipolipidémicos. efectos[6][7][8].

El descubrimiento de la L-teanina

La L-teanina, también comercializada como Suntheanine™, es un aminoácido no proteico distintivo descubierto en 1949 en las hojas del té verde, específicamente Camellia sinensis[1]. Este descubrimiento subrayó los atributos únicos de la L-teanina, que contribuye significativamente al sabor umami y al sabor único de la infusión de té verde[2]. Imparte un sabor a caramelo y un aroma atractivo que ayuda a mitigar la astringencia de los polifenoles del té y el amargor de la cafeína[3]. Estas características son parte de por qué la L-teanina a menudo se asocia con la sensación de relajación que proviene de beber té verde [1].

Las evaluaciones técnicas, de seguridad y toxicológicas han indicado que la L-teanina es un complemento alimenticio fotogénico seguro y no tóxico. De hecho, la L-teanina se sintetizó químicamente por primera vez a partir de etilamina acuosa y ácido carboxílico de pirrolidona, lo que demuestra aún más su seguridad y potencial de uso[4].

L-Teanina y Relajación

La L-teanina puede llegar al cerebro en 30 minutos sin ningún cambio metabólico cuando se administra a ratas[1]. Actúa como un neurotransmisor en el cerebro y puede disminuir significativamente la presión arterial en ratas hipertensas[1]. La generación de ondas alfa en el cerebro se considera un índice de relajación. En voluntarios humanos, se generaron ondas alfa en las regiones occipital y parietal de la superficie del cerebro dentro de los 40 minutos posteriores a la administración oral de L-teanina (50–200 mg), lo que significa relajación sin causar somnolencia[1].

L-teanina y reducción del estrés

La ingesta oral de L-teanina podría causar efectos antiestrés a través de la inhibición de la excitación de las neuronas corticales[3]. La ingesta de L-teanina dio como resultado una reducción en la frecuencia cardíaca y las respuestas de inmunoglobulina A salival a una tarea de estrés agudo en relación con la condición de control con placebo [3]. Esto sugiere que la L-teanina podría tener efectos antiestrés[3].

L-Teanina en Té Uji Matcha

La L-teanina constituye aproximadamente del 1 al 2 % del peso seco total de las hojas de té verde, y una taza de té verde contiene entre 8 y 30 mg de teanina[4]. Esto hace que el té Uji Matcha sea una fuente importante de este aminoácido beneficioso.

Biodisponibilidad y Absorción

Tras el consumo, la L-teanina está fácilmente biodisponible y se absorbe rápidamente en el tracto intestinal, seguido de su metabolismo en el hígado[4]. La fuente de L-teanina y la matriz en la que se administra pueden afectar su farmacocinética y tasa de absorción[4].

Efectos sinérgicos con cafeína

Junto con la cafeína, la L-teanina puede tener un efecto sinérgico positivo sobre la atención[4]. Esto se ha medido en estudios de EEG entre 30 y 120 minutos, y en un estudio de comportamiento después de 60 minutos después del consumo de L-teanina más cafeína [4].

Beneficios para la salud de la L-teanina

La L-teanina tiene varias bioactividades que incluyen la lesión por isquemia-reperfusión cerebral, la reducción del estrés, las actividades antitumorales, antienvejecimiento y ansiolíticas[5][6]. Tiene efectos influyentes en las enfermedades asociadas al estilo de vida, como la diabetes, los trastornos cardiovasculares, la hipertensión, el alivio del estrés, la supresión de tumores, la menstruación y las lesiones hepáticas[6].

Efectos antioxidantes y antiinflamatorios

Se ha descubierto que varios tés y hierbas tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios[5]. La L-teanina exhibe fuertes propiedades similares a las de los antioxidantes y contribuye a la favorable sensación de sabor umami[7].

Actividades antimicrobianas

Se ha descubierto que los polifenoles del té tienen actividades antimicrobianas[5]. Se ha descubierto que los tés verde, negro y de hierbas de Camellia sinensis tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas[5].

Efectos cognitivos y anímicos

Se ha descubierto que la L-teanina y la cafeína, tanto solas como en combinación, tienen efectos cognitivos y anímicos significativos[3]. La combinación de L-teanina y cafeína condujo a un tiempo de reacción simple más rápido, un tiempo de reacción de la memoria de trabajo numérico más rápido y una precisión de verificación de oraciones mejorada [3]. Se redujeron las calificaciones de 'dolor de cabeza' y 'cansado', y aumentaron las calificaciones de 'alerta'[3]. También hubo una interacción positiva significativa entre la cafeína y la L-teanina en el tiempo de reacción de reconocimiento de palabras retrasado [3].

La producción de L-teanina

La L-teanina se puede obtener mediante síntesis química o aislamiento a partir del té[6][2]. Sin embargo, la producción biológica de L-teanina ha atraído mucho la atención recientemente[2]. Cuatro tipos de enzimas bacterianas, incluida la L-glutamina sintetasa, la γ-glutamilmetilamida sintetasa, la γ-glutamiltranspeptidasa y la L-glutaminasa, se han caracterizado por tener la capacidad de producir L-teanina[2].

Conclusión

Los diversos beneficios para la salud de la L-teanina brindan una base para diseñar estudios en profundidad relacionados con el inicio y la progresión de los trastornos cognitivos, particularmente en personas mayores [8]. El efecto de la L-teanina sobre el sistema nervioso autónomo y el SNC bajo diferentes tensiones requiere más investigación[8].

El té Uji Matcha, con su alto contenido en L-teanina, ofrece una forma deliciosa y natural de aprovechar estos beneficios. Ya sea que esté buscando mejorar su función cognitiva, controlar el estrés o simplemente disfrutar de una taza de té verde de alta calidad, el té Uji Matcha es una excelente opción.

La ciencia de la L-teanina y sus beneficios para la salud es un apasionante campo de estudio. A medida que continuamos aprendiendo más sobre este aminoácido único y sus efectos en la salud humana, queda claro que el té Uji Matcha, con su alto contenido de L-teanina, es más que una bebida deliciosa: es una fuente natural de bienestar y relajación. Ya sea que esté buscando mejorar su función cognitiva, controlar el estrés o simplemente disfrutar de una taza de té verde de alta calidad, el té Uji Matcha es una excelente opción[1][7][8][2][3][4 ][5][6].

Recursos:

[1]: [Té verde, específicamente Camellia sinensis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/)
[2]: [Las propiedades únicas de la l-teanina](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518171/)
[3]: [L-teanina y reducción del estrés](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4728665/)
[4]: [L-teanina en té Uji Matcha](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4787341/)
[5]: [Beneficios para la salud de la L-teanina](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4137549/)
[6]: [La producción de L-teanina](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6366437/)
[7]: [Efectos antioxidantes y antiinflamatorios](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6528221/)
[8]: [Conclusión](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023169/)