Guías y formación sobre matcha
Matcha para la piel y el acné: ¿ayuda o provoca brotes?
El matcha no es un tratamiento para el acné, y el matcha solo no es un desencadenante conocido. Esto es lo que encontraron realmente los estudios sobre el té verde...
El matcha aparece en dos preguntas sobre la piel muy distintas. Hay quien quiere saber si un cuenco diario puede ayudar a la piel con tendencia acneica. Otros han empezado a tomarlo y quieren saber si es el culpable de un brote nuevo. Ambas preguntas merecen una respuesta clara, y la respuesta clara es menos emocionante de lo que le gustaría a internet: el matcha no es un tratamiento para el acné, y el matcha solo no es un desencadenante conocido del acné. A continuación verás lo que encontraron realmente las investigaciones sobre el té verde y la piel, dónde termina la evidencia y cómo tomar matcha con sensatez si te salen brotes con facilidad.
En resumen
- No se ha demostrado que beber matcha trate el acné. Los estudios en personas usaron extractos concentrados o cremas, no un cuenco de té.
- El té verde y el EGCG de uso tópico mostraron una mejora modesta en unos pocos ensayos pequeños. Prometedor, no demostrado.
- El matcha solo no lleva azúcar ni lácteos. Si los brotes aparecen tras empezar a tomar matcha, fíjate primero en el sirope y la leche del latte.
- El acné persistente o doloroso es cosa de un dermatólogo, no de una bebida.
Este artículo es solo informativo y no sustituye el consejo médico. El matcha no diagnostica, trata ni previene ninguna afección de la piel. Si estás embarazada, das el pecho, tomas medicación o tratas el acné con un medicamento con receta, consulta a tu médico o dermatólogo antes de cambiar tu alimentación o tu rutina de cuidado de la piel.
Por qué se relaciona el matcha con la piel
El matcha es té verde cultivado a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha, cocido al vapor, secado y molido hasta obtener un polvo fino. Como el polvo se bate en agua, consumes la hoja entera en lugar de una infusión, así que un cuenco aporta una parte concentrada de los compuestos de la hoja: catequinas como el EGCG (galato de epigalocatequina), el aminoácido L-teanina, clorofila y cafeína.
Las catequinas son la razón por la que se habla de la piel. Los polifenoles del té verde se han estudiado en laboratorio por su actividad antioxidante y antiinflamatoria, y por sus efectos sobre el sebo (la grasa de la piel) y sobre las bacterias implicadas en el acné. Una revisión de 2016 de esos trabajos concluyó que los resultados eran alentadores, pero que seguían haciendo falta ensayos en personas más amplios y mejor diseñados (Saric et al., 2016). Esa salvedad es importante para todo lo que sigue. Si el matcha es nuevo para ti, ¿Qué es el matcha? explica cómo se cultiva y se elabora.
Cómo funciona el acné, en pocas palabras
El acné tiene varias causas, y se combinan de forma distinta en cada persona: hormonas que aumentan la producción de sebo, poros obstruidos por sebo y células muertas, bacterias que viven normalmente en la piel y que alimentan la inflamación dentro de un folículo obstruido, y un trasfondo de genética, estrés, sueño y elección de productos para la piel. Como intervienen tantos factores, ningún alimento ni bebida apaga el acné por sí solo. También significa que un brote que coincide con un hábito nuevo no tiene por qué estar causado por él.
Qué encontraron los estudios sobre el acné
Té verde y EGCG de uso tópico
La evidencia más sólida en personas corresponde a aplicar compuestos del té verde sobre la piel, no a beberlos. En un pequeño ensayo de ocho semanas con diseño de hemicara, una solución de EGCG purificado aplicada a piel con tendencia acneica se asoció a menos lesiones que en el lado de control, y los experimentos de laboratorio del mismo estudio sugirieron que el EGCG reducía la producción de sebo en células de glándulas sebáceas cultivadas y la viabilidad de las bacterias del acné (Yoon et al., 2013). La revisión de Saric y sus colegas encontró pequeños estudios tópicos parecidos que apuntaban en la misma dirección. Fueron estudios cortos, con pocos participantes y con preparados estandarizados muy distintos de una mascarilla casera.
Extracto de té verde por vía oral
Un ensayo aleatorizado y controlado con placebo dio a mujeres con acné de moderado a grave una cápsula de extracto de té verde descafeinado durante cuatro semanas. El grupo del extracto tuvo menos lesiones inflamatorias en la nariz, la barbilla y alrededor de la boca, pero la diferencia global en el número total de lesiones no fue estadísticamente significativa (Lu y Hsu, 2016). La dosis procedía de un extracto concentrado, no de beber té. Es un motivo de curiosidad, no un motivo para esperar que el matcha cambie tu piel.
Qué significa esto para un cuenco de matcha
Nadie ha realizado un ensayo clínico sobre beber matcha para el acné. El resumen honesto es que los compuestos del té verde muestran cierta actividad relevante para el acné, sobre todo cuando se aplican sobre la piel, y que conviene ver el matcha como un hábito agradable y bajo en azúcar que encaja en una rutina respetuosa con la piel, no como un tratamiento.
¿Puede el matcha causar acné o brotes?
No hay investigaciones que sugieran que el matcha solo cause brotes. El matcha sin endulzar batido con agua no contiene azúcar ni lácteos, los dos factores de la dieta que más se han estudiado en relación con el acné. Si has notado brotes después de empezar a tomar matcha, hay algunas explicaciones más plausibles que el propio té:
- El latte, no el matcha. Las bebidas de matcha estilo cafetería pueden llevar mucho azúcar y leche. En un ensayo aleatorizado, los hombres jóvenes con acné que siguieron una dieta de baja carga glucémica durante doce semanas mejoraron más en el número de lesiones que un grupo de control (Smith et al., 2007). Un metaanálisis de estudios observacionales también encontró una asociación entre el consumo de lácteos y el acné en jóvenes (Juhl et al., 2018). Ninguno de los dos demuestra una relación causal en una persona concreta, y la Academia Estadounidense de Dermatología describe la evidencia sobre la dieta como aún en desarrollo, pero si los brotes siguen a tu latte endulzado de cada día, el sirope y la leche son mejores sospechosos que el polvo.
- Cafeína y sueño. El matcha contiene cafeína. A última hora del día puede quitarle horas de sueño a las personas sensibles, y dormir mal y el estrés se citan a menudo como factores que agravan el acné. Ajustar la hora suele resolverlo.
- Sensibilidad individual. Cualquier alimento puede sentarle mal a alguien. Si el matcha solo parece irritarte la piel de forma constante, déjalo un tiempo y comenta lo que observas con un profesional. Tu propia respuesta observada pesa más que cualquier artículo general.
- Coincidencia. El acné varía con los ciclos hormonales, las estaciones, el estrés y los productos nuevos para la piel. Aquí es realmente difícil interpretar las correlaciones.
Cómo tomar matcha si te salen brotes con facilidad
- Empieza con poco. Unos 1–2 g (de media a una cucharadita) una vez al día es una ración normal. Observa cómo te sienta antes de añadir una segunda.
- Tómalo más temprano si eres sensible a la cafeína. Proteger el sueño es una de las pocas cosas que ayudan a la piel de forma fiable.
- Tómalo solo o ligeramente endulzado. El usucha con agua no lleva nada de azúcar. En los lattes, modera el sirope y prueba una leche sin azúcar; tu paladar se adapta enseguida.
- Elige un matcha que te guste solo. Un matcha suave y dulce necesita menos endulzante para estar bueno, y de eso se trata. Nuestra Mezcla Clásica de matcha de Uji orgánico (certificación JAS) y el Okumidori orgánico JAS de un solo cultivar están pensados para el usucha y los lattes de cada día.
Para la temperatura del agua, las proporciones y el batido, consulta cómo preparar matcha. Para comparar todos nuestros tés, consulta todo nuestro matcha.
Mascarillas de matcha: un ritual ocasional, no un tratamiento
A algunas personas les gusta preparar una mascarilla casera sencilla de matcha mezclado con yogur natural, miel o aloe vera. Si la pruebas, haz primero una prueba en una zona pequeña, mantén la receta sencilla, acláralo al cabo de 10–15 minutos y no la apliques sobre piel con heridas, muy inflamada o infectada salvo que tu dermatólogo esté de acuerdo. Los estudios tópicos anteriores usaron preparados purificados y estandarizados; una mascarilla casera es autocuidado, no un tratamiento del acné basado en la evidencia.
Cuándo acudir a un profesional
El matcha suele tolerarse bien, pero contiene cafeína y compuestos vegetales concentrados. Consulta antes con tu médico si estás embarazada, das el pecho, tomas medicación o tienes alguna afección de salud. Las autoridades de seguridad alimentaria europeas y estadounidenses consideran que hasta unos 400 mg de cafeína al día son por lo general seguros para la mayoría de los adultos sanos, con límites más bajos durante el embarazo (EFSA, 2015; FDA de EE. UU.). Y si tu acné es doloroso, deja cicatrices o afecta a cómo te sientes contigo mismo, un dermatólogo puede diseñar un plan de tratamiento que hará mucho más que cualquier bebida.
Matcha y acné: preguntas frecuentes
¿Es bueno el matcha para el acné?
No se ha demostrado que beber matcha trate el acné. La evidencia de que los compuestos del té verde pueden ayudar procede sobre todo de pequeños estudios con cremas o extractos. Como alternativa sin azúcar a las bebidas endulzadas, el matcha puede encajar en una rutina respetuosa con la piel, junto con un buen cuidado de la piel o un tratamiento guiado por un dermatólogo.
¿Puede el matcha causar acné o brotes?
El matcha solo no es un desencadenante conocido del acné, y ninguna investigación demuestra que cause brotes. Si los brotes aparecen tras empezar a tomar matcha, las causas más plausibles son el azúcar o los lácteos de los lattes endulzados, la cafeína a última hora del día que afecta al sueño, o la coincidencia con cambios hormonales.
¿Beber matcha limpia la piel?
Ninguna bebida limpia la piel de forma fiable, y las espectaculares promesas de “antes y después” exageran lo que puede hacer el té. Cambiar las bebidas azucaradas por matcha solo, dormir bien y controlar el estrés son hábitos sensatos; cualquier efecto en la piel es gradual, modesto e individual.
¿Es bueno el matcha para el acné hormonal?
El acné hormonal se debe sobre todo a la actividad de los andrógenos y suele responder mejor a un tratamiento guiado por un dermatólogo. El matcha no actúa sobre las hormonas. Si los brotes siguen tu ciclo, lo primero es acudir a un dermatólogo.
¿Ayuda el té verde con el acné?
Los polifenoles del té verde, la misma familia de compuestos en la que el matcha es rico, han mostrado beneficios modestos en unos pocos estudios pequeños tópicos y con extractos. Eso justifica la curiosidad, no las afirmaciones de tratamiento. El matcha es una forma de té verde en polvo de hoja entera, pero no se ha probado como tratamiento para el acné.
¿Son malos los lattes de matcha para la piel con tendencia acneica?
No por sí mismos. Los lattes de cafetería pueden llevar mucho sirope y leche, y algunos estudios asocian las dietas de alto índice glucémico y los lácteos con el acné en algunas personas. Un latte ligeramente endulzado con leche sin azúcar mantiene la bebida más cerca del matcha solo.
Referencias
- Saric S, Notay M, Sivamani RK. Green tea and other tea polyphenols: effects on sebum production and acne vulgaris. Antioxidants. 2016;6(1):2.
- Yoon JY, Kwon HH, Min SU, Thiboutot DM, Suh DH. Epigallocatechin-3-gallate improves acne in humans by modulating intracellular molecular targets and inhibiting P. acnes. Journal of Investigative Dermatology. 2013;133(2):429–440.
- Lu PH, Hsu CH. Does supplementation with green tea extract improve acne in post-adolescent women? A randomized, double-blind, and placebo-controlled clinical trial. Complementary Therapies in Medicine. 2016;25:159–163.
- Smith RN, Mann NJ, Braue A, Mäkeläinen H, Varigos GA. A low-glycemic-load diet improves symptoms in acne vulgaris patients: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition. 2007;86(1):107–115.
- Juhl CR, Bergholdt HKM, Miller IM, et al. Dairy intake and acne vulgaris: a systematic review and meta-analysis of 78,529 children, adolescents, and young adults. Nutrients. 2018;10(8):1049.
- American Academy of Dermatology Association. Can the right diet get rid of acne? aad.org/public/diseases/acne/causes/diet
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102.
- US Food and Drug Administration. Spilling the beans: how much caffeine is too much? Actualización para consumidores (actualizada en agosto de 2024). fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
Matcha y concentración: L-teanina, cafeína y los mejores tés
El matcha une cafeína y L-teanina, una combinación estudiada por su efecto en una atención serena y concentrada. Aquí tienes lo que muestran los estudios, su relación con el estrés...
Pregunta a quien ha cambiado el café por el matcha por qué lo hizo y rara vez te dirá “más energía”. Casi siempre te contestará algo parecido a “más estable”. El matcha tiene cafeína, como el café, pero también aporta una buena dosis de L-teanina, un aminoácido que se encuentra casi exclusivamente en el té. Desde hace casi dos décadas se estudia el efecto de esta combinación sobre la atención y el estado de ánimo. Esta guía explica lo que encontraron esos estudios y lo que no, qué relación tiene el matcha con el estrés y la ansiedad, y cómo se compara con otros tés si lo que buscas es concentración.
En resumen
- La cafeína junto con la L-teanina mejoró la atención y el cambio entre tareas en varios ensayos controlados pequeños, en comparación con un placebo o con la cafeína sola.
- El matcha y el gyokuro se cultivan a la sombra, lo que aumenta la L-teanina. Por eso se sienten distintos del sencha o del té negro.
- El matcha no es un calmante. Sigue conteniendo cafeína, que en dosis altas puede hacer que las personas ansiosas se sientan peor.
- Sobre la salud cerebral a largo plazo, la evidencia del té verde es observacional. Son asociaciones, no pruebas.
Este artículo es solo informativo y no sustituye el consejo médico. El matcha no trata ni previene ninguna enfermedad. Si tienes ansiedad, estás embarazada o en periodo de lactancia, tomas medicación o eres sensible a la cafeína, consulta a tu médico antes de convertir el matcha en un hábito diario.
Por qué el matcha se siente distinto del café
El matcha es té verde cultivado a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha; después se cuece al vapor, se seca y se muele hasta obtener un polvo fino que se bate con agua. De ahí se derivan dos cosas. En primer lugar, el sombreado cambia la hoja: en ella, la L-teanina se descompone y se usa para formar catequinas, y la luz impulsa esa descomposición, de modo que la hoja cultivada a la sombra conserva más (Ashihara, 2015). En segundo lugar, te bebes la hoja entera en vez de una infusión, así que un cuenco aporta a la vez la cafeína y la L-teanina de la hoja.
La cafeína es un estimulante: bloquea los receptores de adenosina del cerebro y hace que te sientas más alerta. La L-teanina actúa de otro modo. En pequeños estudios con personas se ha asociado a un aumento de la actividad de ondas alfa, el ritmo cerebral vinculado a un estado relajado pero alerta (Nobre et al., 2008). Juntas, ambas explican lo que la gente describe cuando dice que el matcha le da concentración sin sobresaltos.
Qué encontraron los estudios sobre L-teanina y cafeína
Varios ensayos aleatorizados y controlados con placebo han probado directamente la combinación:
- En adultos sanos, 50 mg de cafeína con 100 mg de L-teanina mejoraron la precisión al alternar entre tareas y redujeron la susceptibilidad a las distracciones, en comparación con un placebo (Owen et al., 2008).
- Un estudio cruzado comparó la L-teanina, la cafeína y ambas juntas frente a un placebo. La combinación dio lugar a tiempos de reacción más rápidos, mejor precisión en algunas tareas y mayores puntuaciones de alerta, y los autores sugirieron que podría actuar de forma distinta a la cafeína sola (Haskell et al., 2008).
- Un tercer ensayo observó que la combinación mejoraba la precisión al cambiar el foco de atención y la sensación de alerta declarada, y reducía el cansancio declarado (Giesbrecht et al., 2010).
Dos matices honestos. Estos estudios fueron pequeños, breves y se hicieron en laboratorio. Y usaron dosis medidas de compuestos puros, a menudo con más L-teanina de la que aporta un solo cuenco de té. Muestran que la combinación tiene un efecto real y modesto sobre la atención; no muestran cuánto puede hacer por ti un cuenco concreto de matcha.
Estudios con matcha
Hay menos ensayos con matcha propiamente dicho. En un estudio neerlandés, los adultos sanos que tomaron matcha, en bebida o en barrita, rindieron mejor en algunas tareas de atención y memoria que con un placebo, aunque no en todas las pruebas (Dietz et al., 2017). Los autores concluyeron que el matcha tenía un efecto positivo modesto sobre ciertos aspectos de la cognición. Es un resultado alentador y limitado a partes iguales.
Matcha, estrés y ansiedad
Como la L-teanina se asocia a la relajación, el matcha se suele promocionar como calmante. La evidencia tiene más matices.
En cuanto a la L-teanina, un ensayo aleatorizado de cuatro semanas en adultos japoneses sanos observó que las puntuaciones de síntomas relacionados con el estrés bajaron mientras tomaban 200 mg diarios de L-teanina, y que algunos parámetros del sueño mejoraron en comparación con el placebo (Hidese et al., 2019). Era una dosis de suplemento, varias veces superior a la que contiene un cuenco de matcha.
En cuanto al matcha en concreto, investigadores japoneses que estudiaron su efecto antiestrés observaron que parecía depender del equilibrio. El matcha con un contenido de L-teanina alto en relación con su cafeína y sus catequinas redujo el estrés en ratones y disminuyó la ansiedad en un pequeño ensayo con personas, mientras que el matcha sin ese equilibrio no mostró el mismo efecto (Unno et al., 2018). Dicho de otro modo, “el matcha calma” no es cierto de todos los matcha, y la cafeína forma parte de la ecuación.
Esto es importante para quien vive con ansiedad. La cafeína puede provocar nerviosismo, palpitaciones o inquietud en personas sensibles, sobre todo en dosis altas (FDA de EE. UU.). Una ración más pequeña y a primera hora del día es una forma sensata de empezar, y si la cafeína te provoca ansiedad de forma habitual, recuerda que el matcha sigue siendo cafeína. La ansiedad que afecta a tu día a día merece una conversación con un médico, no un cambio de bebida.
Los mejores tés para concentrarse, comparados
Si tu objetivo es concentrarte, las preguntas útiles son cuánta cafeína aporta un té y si se ha cultivado a la sombra para aumentar la L-teanina. Así se comparan las opciones más habituales.
| Té | ¿Cultivado a la sombra? | Cafeína (media) | L-teanina |
|---|---|---|---|
| Matcha | Sí, varias semanas | Unos 3,2 g por 100 g de polvo, es decir, unos 60–70 mg en un cuenco de 2 g | Alta; te bebes la hoja entera |
| Gyokuro | Sí, unas tres semanas | Unos 160 mg por 100 ml de té preparado (infusión concentrada, en tazas pequeñas) | Alta |
| Sencha | No, cultivado al sol | Unos 20 mg por 100 ml | Moderada |
| Hojicha | No; tostado | Unos 20 mg por 100 ml | Más baja |
| Té negro | No | Unos 30 mg por 100 ml | De baja a moderada |
| Café | — | Unos 60 mg por 100 ml | Ninguna |
Para una concentración estable, los tés cultivados a la sombra van por delante porque combinan una cantidad apreciable de cafeína con la mayor cantidad de L-teanina. El gyokuro se prepara como té en hoja y se sirve en tazas pequeñas; el matcha es el único en el que la hoja entera acaba en la taza. El sencha es una opción diaria más ligera, y el hojicha va bien por la noche. Nuestros artículos matcha frente a gyokuro y guía del sencha profundizan en cada uno, y cuánta cafeína tiene el matcha detalla las raciones.
Salud cerebral a largo plazo: lo que sabemos
La mayoría de las investigaciones sobre envejecimiento y cognición estudian el té verde en general. En un estudio transversal con personas mayores japonesas, quienes bebían más té verde tenían menos probabilidades de presentar deterioro cognitivo (Kuriyama et al., 2006). Este tipo de estudios no puede demostrar causa y efecto: quienes beben té verde pueden diferir en muchos otros aspectos. La investigación de laboratorio y con animales sobre el EGCG y otras catequinas es muy activa, pero no nos dice qué hace un cuenco diario por un cerebro humano a lo largo de décadas. La conclusión justa es que el matcha puede ser una parte agradable de un estilo de vida que también incluya buen descanso, actividad física, relaciones sociales y una dieta variada.
Cómo tomar matcha para concentrarte
- A media mañana o a primera hora de la tarde. Mantén la cafeína bien lejos de la hora de acostarte; el sueño hace más por la concentración que cualquier bebida.
- Un cuenco, unos 2 g, es una ración normal. La mayoría de los adultos sanos pueden tomar hasta unos 400 mg de cafeína al día de todas las fuentes, menos durante el embarazo (EFSA, 2015).
- Conviértelo en un ritual. Tamizar, batir y sentarte cinco minutos es una señal natural para empezar un bloque de trabajo concentrado.
- Un matcha latte también sirve. Bate primero el matcha con un chorrito de agua caliente y añade después la leche tibia; endúlzalo poco.
Para un usucha con verdadera profundidad, prueba nuestro matcha de Uji Asahi, recolectado a mano y de un solo cultivar, o Gokō × Samidori. Asahi y Gokō × Samidori son también los dos que recomendamos para koicha. Para los cuencos de cada día y los lattes, el Okumidori orgánico (certificación JAS) es una opción diaria suave. O compara toda la gama en todos nuestros matcha.
Matcha y concentración: preguntas frecuentes
¿El matcha ayuda a concentrarse?
Puede ayudar a algunas personas. El matcha combina cafeína con L-teanina, y en pequeños ensayos controlados esa combinación mejoró la atención y el cambio entre tareas en comparación con un placebo. Los efectos son modestos, varían de una persona a otra y dependen de la dosis.
¿Cuánta L-teanina tiene el matcha?
Varía según el cultivar, la cosecha y el grado, así que no hay una cifra única. La hoja cultivada a la sombra y de principios de primavera es la que más tiene. Muchos estudios clínicos usaron 100–200 mg de L-teanina pura, más de lo que aporta un cuenco normal.
¿Es bueno el matcha para la ansiedad?
No de forma fiable. La L-teanina se ha estudiado en relación con el estrés, pero el matcha también contiene cafeína, que puede empeorar la ansiedad en personas sensibles. Los estudios sugieren que cualquier efecto calmante depende del equilibrio entre L-teanina y cafeína del matcha. Si vives con ansiedad, empieza con poco y consulta a tu médico.
¿Cuál es el mejor té para concentrarse?
Los tés cultivados a la sombra, el matcha y el gyokuro, combinan la cafeína con la mayor cantidad de L-teanina, que es la combinación estudiada para una atención serena. El sencha es más ligero, y el hojicha tiene poca cafeína y va mejor por la noche.
¿Es mejor el matcha que el café para estudiar?
Mucha gente nota que la energía del matcha es más estable, probablemente por la L-teanina. Un cuenco suele tener algo menos de cafeína que una taza grande de café de filtro. Ninguno de los dos sustituye al sueño ni a las pausas.
Referencias
- Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA. The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutritional Neuroscience. 2008;11(4):193–198.
- Haskell CF, Kennedy DO, Milne AL, Wesnes KA, Scholey AB. The effects of L-theanine, caffeine and their combination on cognition and mood. Biological Psychology. 2008;77(2):113–122.
- Giesbrecht T, Rycroft JA, Rowson MJ, De Bruin EA. The combination of L-theanine and caffeine improves cognitive performance and increases subjective alertness. Nutritional Neuroscience. 2010;13(6):283–290.
- Nobre AC, Rao A, Owen GN. L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2008;17(Suppl 1):167–168.
- Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B. An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food Research International. 2017;99(Pt 1):72–83.
- Hidese S, Ogawa S, Ota M, et al. Effects of L-theanine administration on stress-related symptoms and cognitive functions in healthy adults: a randomized controlled trial. Nutrients. 2019;11(10):2362.
- Unno K, Furushima D, Hamamoto S, et al. Stress-reducing function of matcha green tea in animal experiments and clinical trials. Nutrients. 2018;10(10):1468.
- Ashihara H. Occurrence, biosynthesis and metabolism of theanine (γ-glutamyl-L-ethylamide) in plants: a comprehensive review. Natural Product Communications. 2015;10(5):803–810.
- Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, et al. Green tea consumption and cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project. American Journal of Clinical Nutrition. 2006;83(2):355–361.
- Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología (MEXT), Japón. Standard Tables of Food Composition in Japan, 2020 (octava edición revisada), capítulo 2, bebidas, números de alimento 16034, 16035, 16037, 16040, 16044, 16045 (cafeína, columna de observaciones).
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102.
- Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). Spilling the beans: how much caffeine is too much? Actualización para consumidores (actualizada en agosto de 2024). fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
Matcha para adelgazar: qué dice la evidencia y cómo tomarlo
El matcha no derrite la grasa, pero puede ser un hábito útil. Qué muestran los estudios sobre las catequinas del té verde y la cafeína, cuántas calorías tiene un cuenco...
Si buscas información sobre matcha y pérdida de peso, encontrarás de todo: desde promesas de “té quemagrasas” hasta rechazos tajantes. La respuesta honesta está en un punto intermedio. El matcha no es un producto para adelgazar; ninguna bebida lo es por sí sola. Lo que sí puede ser es un hábito realmente útil dentro de una rutina equilibrada: un cuenco de matcha solo casi no tiene calorías, contiene cafeína de forma natural y aporta los compuestos del té verde que los investigadores han estudiado por sus pequeños efectos sobre el metabolismo.
Esta guía explica lo que muestran realmente esos estudios, cuántas calorías tiene el matcha, qué cantidad es razonable y la forma más sencilla de tomar matcha para adelgazar. ¿Eres nuevo en el matcha? Empieza por qué es el matcha.
La respuesta corta
¿Ayuda el matcha a adelgazar? No por sí solo. Los estudios sobre catequinas del té verde combinadas con cafeína sugieren pequeños aumentos del gasto energético y de la quema de grasa, y las revisiones de ensayos más largos describen cambios de peso pequeños e irregulares.1,2,3 El beneficio más fiable del matcha es práctico: es un sustituto fácil, y casi sin calorías, de las bebidas azucaradas.
Lo que dicen los estudios sobre el matcha y la pérdida de peso
La mayoría de los estudios no han usado matcha como tal, sino extractos de té verde o bebidas ricas en catequinas, sobre todo EGCG, normalmente junto con cafeína: la misma pareja de compuestos que tomas en un cuenco de matcha. Esto es lo que muestran, ordenado según el peso que conviene darles:
- Estudios de metabolismo a corto plazo. En un estudio clásico en cámara metabólica, un extracto de té verde con catequinas y cafeína aumentó el gasto energético de 24 horas y la oxidación de grasas frente a un placebo, mientras que la misma dosis de cafeína sola no lo hizo.4 Son mediciones a lo largo de un día, no pérdida de peso.
- Matcha durante el ejercicio. En un pequeño estudio con mujeres que caminaron a paso ligero durante 30 minutos, las que habían tomado bebidas de matcha antes quemaron una proporción mayor de grasa durante la caminata.5 Es prometedor, pero participaron muy pocas personas y se probó un solo tipo de ejercicio.
- Ensayos más largos. Un metaanálisis observó que las mezclas de catequinas y cafeína producían una pequeña reducción media del peso corporal, con un efecto mayor, aunque no estadísticamente significativo, en personas que habitualmente consumían menos cafeína.1 Una revisión Cochrane sobre preparados de té verde en adultos con sobrepeso u obesidad encontró una pérdida de peso pequeña, no estadísticamente significativa y no considerada clínicamente relevante.2
La lectura justa: el efecto parece real pero pequeño, y depende de la dosis, la alimentación, la actividad física y cada persona. El matcha puede empujar un poco en la dirección correcta; no hace el trabajo duro y no puede actuar sobre la grasa de una zona concreta del cuerpo.
¿El matcha tiene muchas calorías?
No. Un cuenco de usucha (té ligero) lleva alrededor de 1 g de matcha, más o menos media cucharadita, batido con agua caliente, lo que solo aporta unas pocas calorías: unas 2–3, según las tablas japonesas de composición de alimentos.10 Como te bebes la hoja entera en polvo, obtienes sus catequinas y su L-teanina casi sin coste calórico. Las calorías llegan con lo que añades:
| Bebida | Calorías habituales | ¿Azúcar añadido? |
|---|---|---|
| Matcha solo (1 g, con agua) | unas 3–5 | No |
| Matcha latte con bebida vegetal sin azúcar | unas 50–90 | No |
| Té embotellado azucarado o bebida energética | unas 80–140 | Normalmente mucho |
| Café latte o frappé con sirope de sabores | unas 150–300+ | Normalmente mucho |
Aquí es donde el matcha demuestra su valor de forma más fiable. Cambia una bebida dulce de cafetería al día por un matcha solo o un latte sin azúcar, y la diferencia se nota a lo largo de la semana sin que parezca una dieta.
Matcha frente al té verde y el café
El matcha y el té verde infusionado proceden de la misma planta, pero las hojas del matcha se cultivan a la sombra antes de la cosecha, lo que aumenta la clorofila y aminoácidos como la L-teanina, y te bebes la hoja entera en lugar de una infusión. Taza por taza, eso suele significar más compuestos de la hoja por ración. Frente al café, la diferencia que más gente nota es cómo se siente la cafeína: el matcha la combina con L-teanina, y muchas personas describen el resultado como más estable. Nuestra guía sobre la cafeína del matcha compara las cifras una al lado de otra, y matcha frente a té verde compara los dos tés en detalle.
¿Cuánto matcha al día?
El matcha contiene aproximadamente 19–44 mg de cafeína por gramo.6 Para adultos sanos, la FDA y la EFSA toman 400 mg de cafeína al día, de todas las fuentes, como un nivel que en general no se asocia a efectos perjudiciales, y la EFSA toma 200 mg durante el embarazo.7,8 Dos o tres cuencos de 1–2 g quedan holgadamente dentro de ese margen para la mayoría de las personas, pero suma también el café, el té y otras fuentes, y guíate por cómo te sientes.
Más no es mejor. Tomar más cuencos no acelera nada, y el exceso de cafeína puede alterar el sueño, lo que suele jugar en contra de los objetivos de peso. Ten especial cuidado con los suplementos de extracto concentrado de té verde: la EFSA concluyó que dosis de 800 mg de EGCG al día o más procedentes de suplementos se asociaban a un aumento de las enzimas hepáticas, mientras que las catequinas tomadas en forma de té infusionado se consideraban en general seguras.9 Un cuenco de matcha es un alimento, no un suplemento: que siga siéndolo. Nuestra guía sobre los efectos secundarios del matcha explica a qué prestar atención.
Cómo tomar matcha para adelgazar
No existe una receta quemagrasas, pero unos pocos hábitos hacen que el matcha juegue a tu favor y no en tu contra. Explicamos paso a paso la preparación, el momento y recetas más ligeras en cómo preparar té matcha para adelgazar; la versión corta:
- Prepáralo solo. Tamiza 1–2 g (½–1 cucharadita) en un cuenco, añade un poco de agua a unos 70–80 °C, bate hasta obtener una espuma fina y luego completa con más agua. Tamizar evita los grumos, lo que hace el matcha solo mucho más agradable y más fácil de tomar sin azúcar. Nuestra guía sobre cómo preparar matcha muestra la técnica.
- Tómalo sin azúcar. Si te gusta el latte, usa leche o bebida vegetal sin azúcar. Si necesitas dulzor, empieza con poco y ve reduciéndolo con el tiempo.
- Úsalo como sustituto. El beneficio más claro está en reemplazar los refrescos, los tés embotellados azucarados y los cafés cargados de sirope.
- Tómalo más temprano. Por la mañana o a primera hora de la tarde, la cafeína queda lejos de la hora de dormir. Un cuenco 30–60 minutos antes de salir a caminar es un hábito que mucha gente disfruta; en el único estudio sobre matcha y ejercicio citado arriba, las participantes tomaron tres bebidas de matcha el día anterior y la última dos horas antes de caminar.5
¿Buscas una lata para empezar? Para cuencos de matcha solo y lattes de cada día, nuestra Mezcla Clásica es matcha de Uji orgánico (certificación JAS), molido en molino de piedra y con cuerpo suficiente para combinar con leche; si tomas matcha a diario o lo preparas para otros, la bolsa de 250 g para cafetería es la misma idea en mayor formato. Para un cuenco refinado sin nada añadido, prueba el Saemidori de un solo cultivar. La guía de compra de matcha explica cómo comparar grados, y puedes verlo todo en la gama completa de matcha.
Los gimnasios, cafeterías y marcas de bienestar que busquen un matcha sin azúcar para sus cartas pueden consultar grados, precios y muestras con nuestro equipo de matcha al por mayor.
Matcha y pérdida de peso: preguntas frecuentes
¿Ayuda el matcha a adelgazar?
No por sí solo. Los estudios sobre catequinas del té verde y cafeína sugieren un pequeño efecto sobre el gasto energético y la quema de grasa, y los ensayos más largos describen cambios de peso pequeños e irregulares. Su beneficio más claro es como sustituto casi sin calorías de las bebidas azucaradas.
¿Cómo preparo té matcha para adelgazar?
Bate 1–2 g de matcha con agua caliente (a unos 70–80 °C), sin azúcar. Si prefieres un latte, usa leche o bebida vegetal sin azúcar. Nuestra guía paso a paso incluye recetas y el mejor momento para tomarlo.
¿El matcha tiene muchas calorías?
No. Un cuenco de matcha solo preparado con alrededor de 1 g tiene muy pocas calorías. Las calorías proceden de la leche, los edulcorantes y las mezclas ya azucaradas, no del polvo.
¿Cuál es el mejor momento para tomar matcha?
A la mayoría de las personas les va bien por la mañana o a primera hora de la tarde, para que la cafeína no afecte al sueño. A algunas les gusta tomar un cuenco 30–60 minutos antes de caminar o entrenar.
¿Puedo tomar matcha todos los días?
La mayoría de los adultos sanos pueden disfrutar de dos o tres cuencos al día dentro de las recomendaciones habituales sobre cafeína. Si eres sensible a la cafeína, estás embarazada o en periodo de lactancia, tomas medicación o tienes alguna enfermedad, consulta antes con tu médico.
¿El matcha quema la grasa abdominal?
Ningún alimento ni bebida puede actuar sobre la grasa de una zona concreta. Cualquier efecto de las catequinas y la cafeína sobre la quema de grasa es pequeño y afecta a todo el cuerpo, y depende de tu alimentación, tu actividad física y tu descanso en conjunto.
Referencias
- Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis. International Journal of Obesity. 2009;33(9):956–961.
- Jurgens TM, Whelan AM, Killian L, Doucette S, Kirk S, Foy E. Green tea for weight loss and weight maintenance in overweight or obese adults. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2012;(12):CD008650.
- Westerterp-Plantenga MS. Green tea catechins, caffeine and body-weight regulation. Physiology & Behavior. 2010;100(1):42–46.
- Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, et al. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. American Journal of Clinical Nutrition. 1999;70(6):1040–1045.
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha green tea drinks enhance fat oxidation during brisk walking in females. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. 2018;28(5):536–541.
- Koláčková T, Kolofiková K, Sytařová I, Snopek L, Sumczynski D, Orsavová J. Matcha tea: analysis of nutritional composition, phenolics and antioxidant activity. Plant Foods for Human Nutrition. 2020;75(1):48–53.
- U.S. Food and Drug Administration. Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much? Consumer Update (actualizado en agosto de 2024). fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102.
- EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018;16(4):5239.
- MEXT (Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología de Japón). Standard Tables of Food Composition in Japan 2020 (8.ª edición revisada): matcha, 237 kcal por 100 g.
Este artículo es solo informativo y no sustituye el consejo médico ni nutricional. Si estás embarazada o en periodo de lactancia, tienes alguna enfermedad, tomas medicación o eres sensible a la cafeína, consulta con un profesional sanitario antes de cambiar tu alimentación o tu consumo de cafeína.
Sobre el autor. Luke Alcock es el fundador de Premium Health Japan, con sede en Kioto y Osaka. Trabaja directamente con productores de té de Uji, Kioto y otras regiones seleccionadas de Japón, y suministra matcha a cafeterías y marcas de todo el mundo.
Matcha latte
¿El matcha latte es realmente bueno para ti? Una guía clara sobre sus beneficios, calorías, ventajas e inconvenientes: qué leche elegir, si se puede tomar a diario y cómo preparar...
Uji Matcha · Latte
Un matcha latte es una bebida caliente (o con hielo) que combina el sabor vivo y vegetal del té verde molido muy fino con leche cremosa espumada. El resultado es suave, da un empujón de energía sin brusquedad y resulta algo menos áspero que el café. Se ha convertido en un clásico de las cafeterías, pero la pregunta que casi todo el mundo escribe primero en Google es si de verdad es bueno para la salud.
Respuesta rápida
¿Es sano el matcha latte? Un matcha latte sin azúcar, hecho con un matcha de calidad y una leche sin aromatizar, es una bebida sensata para el día a día: el matcha es rico en antioxidantes y combina la cafeína con la L-teanina, un aminoácido relajante, para una concentración estable y con menos nerviosismo. La trampa está en el azúcar: las versiones de cafetería y las embotelladas pueden llevar tanto azúcar añadido como un postre. Prepáralo en casa, endúlzalo poco y el matcha latte será un cambio fácil y agradable frente a las bebidas de café azucaradas.
Nota:
Este artículo es solo informativo y no sustituye el consejo médico. Si estás embarazada o en periodo de lactancia, eres sensible a la cafeína o tienes alguna enfermedad, consulta con un profesional sanitario o de la nutrición antes de convertir el matcha latte en un hábito diario.
¿Qué es un matcha latte?
A diferencia del té verde convencional, en el que las hojas se infusionan y se desechan, el matcha es la hoja entera molida hasta convertirla en un polvo fino; así que, cuando lo bates con agua y leche, te bebes la hoja entera y todo lo que contiene. Por eso un matcha latte tiene un sabor más intenso y aporta más compuestos vegetales del matcha que una taza de té verde infusionado. Si quieres conocer a fondo el propio polvo, consulta nuestra guía sobre qué es el matcha.
Un matcha latte clásico lleva solo tres cosas: matcha, un poco de agua caliente para batirlo hasta que quede liso y leche caliente o espumada. A partir de ahí puedes tomarlo caliente o con hielo, con leche de vaca o bebida vegetal, solo o ligeramente endulzado.
¿El matcha latte es bueno para la salud?
Para la mayoría de la gente, sí: con moderación y según cómo lo prepares. El matcha es una fuente concentrada de antioxidantes (sobre todo de la catequina EGCG) y combina de forma natural la cafeína con la L-teanina, un aminoácido que favorece un estado de alerta tranquilo y concentrado. Algunos estudios pequeños sugieren que la combinación de cafeína y L-teanina podría favorecer la atención y la concentración y suavizar el nerviosismo que puede provocar la cafeína sola, y la L-teanina se ha estudiado por su posible efecto relajante y reductor del estrés.
Ahora bien, lo sano que sea la bebida depende de lo que le añadas. Un matcha latte típico de cafetería o de gran cadena suele venir ya endulzado, y el azúcar y los siropes añadidos pueden anular enseguida sus ventajas. La solución es sencilla: elige un buen matcha orgánico (certificación JAS) sin azúcar, usa leche sin aromatizar o una bebida vegetal sin azúcar y endulza poco. Como con todo, la moderación importa: disfrútalo dentro de una alimentación equilibrada, sin excederte.
Si quieres ver el panorama completo más allá del latte, nuestra guía sobre los beneficios del matcha profundiza en la investigación.
Beneficios del matcha latte
Bien preparado, un matcha latte puede ofrecer algunas ventajas respaldadas por la investigación. Ten en cuenta que se refieren a los compuestos del matcha en general: los efectos suelen ser modestos y varían de una persona a otra:
◆Rico en antioxidantes. El matcha se elabora con hojas cultivadas a la sombra ricas en catequinas, que actúan como antioxidantes y podrían ayudar al cuerpo a contrarrestar el estrés oxidativo del día a día.
◆Energía y concentración tranquilas y estables. La combinación de cafeína y L-teanina suele dar un estado de alerta sostenido, sin el pico y el bajón.
◆Puede ayudar a relajarse. La L-teanina se ha relacionado con un estado más relajado pero atento, algo que muchas personas valoran mientras trabajan o estudian.
◆Una alternativa con menos azúcar. Cambiar un café dulce por un matcha latte ligeramente endulzado puede reducir de forma notable el azúcar que tomas al día.
◆Estudiado en relación con la salud cardiovascular y metabólica. Se ha investigado la posible relación de las catequinas del té verde con la salud cardiovascular y metabólica, aunque los resultados son modestos y no sustituyen a un estilo de vida saludable en conjunto.
◆Compuestos vegetales y piel. Los antioxidantes del matcha se estudian por su papel en la protección de las células, una de las razones por las que aparece en muchas rutinas de cuidado de la piel.
Para endulzar de forma natural, recurre a opciones como el sirope de arce, la miel o un intenso sirope de kokuto (azúcar moreno de Okinawa) en lugar de azúcar refinado, y combínalo con una bebida vegetal, como la de avena o la de almendra sin azúcar, para una taza limpia y deliciosa.
Ventajas e inconvenientes del matcha latte
Un balance rápido y honesto:
Ventajas
✓Rico en antioxidantes, porque tomas la hoja entera
✓Energía tranquila y sostenida (cafeína + L-teanina)
✓Bajo en calorías si no lleva azúcar
✓Un cambio fácil frente a las bebidas de café azucaradas
✓Va bien con cualquier leche, caliente o con hielo
Inconvenientes
–Las versiones de cafetería o embotelladas pueden llevar mucho azúcar
–Sigue teniendo cafeína: vigila el total que tomas
–La leche entera o los siropes añaden calorías y grasa
–Un matcha de baja calidad puede resultar áspero
–Un matcha de calidad cuesta más que una bolsita de té
¿Es el matcha latte más sano que el café?
Los dos caben en una rutina saludable, así que no hay un ganador único: depende de cómo se prepare cada uno. El café aporta más cafeína y sus propios antioxidantes, y es ideal para despejarse rápido. El matcha tiene menos cafeína por ración, pero añade L-teanina, y por eso mucha gente nota que un matcha latte le da una concentración más tranquila y estable, sin los mismos nervios ni el mismo bajón.
La gran diferencia suele estar en lo que lleva la taza: un café solo y un matcha sin nada tienen muy pocas calorías, mientras que un latte aromatizado y azucarado, sea de matcha o de café, no. Los comparamos a fondo en matcha frente a café y desglosamos las cantidades en nuestra guía sobre el matcha y la cafeína.
Calorías del matcha latte: ¿engorda?
El matcha latte no engorda por naturaleza: las calorías proceden casi por completo de la leche y del endulzante, no del matcha. El matcha en polvo apenas aporta unas pocas calorías. Así se compara, más o menos, una taza casera con una versión endulzada de cafetería:
| Matcha latte (unos 350 ml) | Calorías aprox. |
|---|---|
| Sin azúcar, solo agua + matcha | ~5 |
| Bebida de almendra sin azúcar, sin endulzar | ~40–60 |
| Bebida de avena, con poco endulzante | ~120–160 |
| Leche entera + sirope (estilo cafetería) | ~200–300+ |
Así que, si cuidas las calorías, la clave es sencilla: sin azúcar o ligeramente endulzado, y con una leche más ligera. Profundizamos en ello en nuestra guía sobre el matcha y el control del peso.
¿Se puede tomar un matcha latte todos los días?
Para la mayoría de los adultos sanos, tomar un matcha latte al día no supone ningún problema: mucha gente disfruta de uno (o dos) como ritual por la mañana o a primera hora de la tarde. Las dos cosas que hay que vigilar son el azúcar y la cafeína. Un latte de cafetería endulzado cada día suma rápido, así que una versión casera y ligeramente endulzada es mejor opción para el día a día.
En cuanto a la cafeína, un matcha latte suele tener menos que un café, pero sigue sumando al total del día, así que escucha a tu cuerpo, sobre todo si eres sensible o lo tomas a última hora. Si quieres más detalle, consulta nuestra guía sobre los efectos secundarios del matcha, y consulta con un profesional sanitario si tienes alguna enfermedad previa.
Cómo hacer un matcha latte en casa
Preparar un matcha latte en casa es rápido, sale más barato que en una cafetería y te permite controlar el azúcar. Este es el método clásico.
Matcha latte caliente clásico
Ingredientes
◆1 cucharadita de té matcha en polvo
◆60 ml de agua caliente (sin hervir, a unos 80 °C)
◆240 ml de leche o de bebida vegetal sin azúcar
◆1–2 cucharaditas de miel, sirope de arce o sirope de kokuto (opcional)
Preparación
- Tamiza el matcha en un cuenco pequeño y bátelo con el agua caliente hasta que quede liso y espumoso. Un matcha fresco da el mejor color y sabor, y conservarlo bien ayuda (consulta cuánto dura el matcha).
- Calienta la leche en un cazo hasta que empiece a humear, sin que llegue a hervir.
- Vierte la leche caliente en una taza grande.
- Añade el matcha batido y remueve hasta que se integre bien.
- Endulza a tu gusto, si quieres, y remueve hasta que se disuelva. Sírvelo enseguida.
¿Es la primera vez que bates matcha? Nuestra guía paso a paso para preparar matcha explica la técnica con detalle.
Matcha latte con hielo
Para una versión fría y refrescante: bate 1 cucharadita de matcha con 60 ml de agua fresca hasta que quede liso, llena un vaso de hielo, vierte la leche que prefieras y termina con el matcha por encima; remueve. Endúlzalo un poco si quieres. Es la forma más fácil de sustituir el café con hielo en verano.
¿Qué utensilios necesitas?
No necesitas mucho para preparar un buen matcha latte en casa:
◆Matcha en polvo de buena calidad
◆Un cuenco pequeño
◆Un chasen (batidor de bambú) tradicional o una cuchara
◆Un cazo o un espumador de leche
◆Una taza grande o un vaso
Un espumador de leche o el vaporizador de una cafetera facilitan las cosas, pero calentar la leche en el fuego y espumarla a mano también funciona. Una pequeña báscula de cocina te ayuda a mantener la misma proporción de matcha y leche en cada taza.
¿Qué matcha en polvo deberías usar?
Aquí la calidad importa más que nada: el matcha adecuado marca la diferencia entre un latte suave y dulce por naturaleza y otro áspero y apagado. Para el latte, un matcha suave de estilo ceremonial funciona de maravilla y, como es más suave por naturaleza, necesitarás menos endulzante.
Nuestro Matcha de Uji orgánico Mezcla Clásica se cultiva a la sombra en Uji (Kioto) y se muele en molino de piedra en Japón, y es especialmente bueno para el latte de cada día: de un verde vivo, suave y pensado para no quedar oculto por la leche. Elegir orgánico también significa un producto puro, sin residuos no deseados. Si antes quieres comparar grados, consulta matcha ceremonial frente a culinario.
Elijas el que elijas, la frescura lo es todo: un polvo de un verde vivo e intenso da el mejor sabor, mientras que un matcha apagado y amarillento sabe plano.
Cómo preparar matcha sin chasen
El chasen (batidor de bambú) es lo tradicional, pero no es imprescindible. Si no tienes uno, también puedes preparar un matcha latte liso y espumoso:
- Tamiza el matcha en un cuenco pequeño para eliminar los grumos.
- Añade 60 ml de agua caliente y remueve enérgicamente con una cuchara hasta que se disuelva por completo y haga espuma.
- Endulza un poco si quieres y remueve para que se disuelva.
- Calienta la leche hasta que humee, sin que hierva, y espúmala con un espumador de mano, una batidora o agitándola en un tarro cerrado.
- Vierte la leche en un vaso o una taza, añade el matcha, remueve y disfruta.
El método del tarro es un truco estupendo sin aparatos: pon el matcha y un poco de agua templada en un tarro con tapa, agítalo con fuerza y añade después la leche.
Recetas populares de matcha latte para probar
Cuando domines lo básico, merece la pena probar estas variantes:
- Matcha latte clásico: matcha, agua caliente y leche caliente, espumada hasta que quede cremosa.
- Batido de matcha: tritura matcha, bebida de almendra, plátano congelado y tu fruta favorita para un desayuno rápido y nutritivo.
- Matcha latte con hielo: matcha y agua fresca sobre hielo, con leche por encima; perfecto para los días de calor.
- Matcha latte con bebida de almendra: el sabor a fruto seco de la almendra combina de maravilla con las notas vegetales del matcha.
- “Frappé” de matcha: tritura matcha, agua fría, un toque de sirope de kokuto y leche de coco con hielo para un capricho helado y cremoso.
Tanto si tomas el matcha caliente como con hielo, dulce o sin azúcar, hay una versión para ti.
¿Qué leche es mejor para el matcha latte?
La mejor leche depende de tu gusto y de tus necesidades alimentarias. Así quedan las opciones más populares:
◆Bebida de avena: la favorita del momento para el matcha latte. Es cremosa y ligeramente dulce por naturaleza, espuma bien y su sabor suave deja brillar al matcha. Sin lácteos y apta para veganos.
◆Bebida de almendra: ligera, algo dulce y con sabor a fruto seco; una opción baja en calorías (sin azúcar) que complementa las notas vegetales del matcha.
◆Leche de vaca: la opción tradicional, rica y cremosa. La entera es la más habitual; la desnatada o la semidesnatada dan una taza más ligera.
◆Bebida de soja: cremosa y con un suave sabor a fruto seco; una buena opción vegetal rica en proteínas (aunque a veces puede cortarse si la mezcla de matcha está muy caliente).
◆Leche de coco: más dulce y untuosa, ideal para darse un capricho, aunque tiene más grasa saturada que las demás.
Para una taza diaria y más ligera, cuesta superar a la bebida de avena o de almendra sin azúcar. La “mejor” es simplemente la que más te guste: prueba hasta encontrar tu favorita.
¿Se le pone leche y azúcar al matcha?
Es algo totalmente personal. Hay quien toma el matcha solo con agua para disfrutar de su sabor natural; otros lo prefieren con leche y un poco de dulzor. La leche suaviza la astringencia natural del matcha en el latte y lo hace más accesible, lo que también puede ayudar a quienes son sensibles a efectos del matcha como las molestias de estómago.
Solo recuerda que la leche y el azúcar suman calorías, así que, si quieres algo ligero, no te pases, y recurre a endulzantes naturales como el sirope de arce, la miel o el sirope de kokuto en lugar de azúcar refinado. Lo que más ayuda es partir de un matcha suave de estilo ceremonial, porque de forma natural te apetecerá menos endulzante.
¿Se puede añadir el matcha directamente a la leche?
Sí, con un truco. Mezcla primero el matcha con un chorrito de agua templada o de leche para formar una pasta lisa y luego añade el resto de la leche y caliéntala o viértela sobre hielo. Ese paso de la pasta evita que el polvo forme grumos. Espumar la leche después le da ese acabado cremoso de cafetería.
Aquí también conviene usar un matcha fresco y de buena calidad: un polvo de baja calidad o pasado puede saber áspero o plano lo mezcles como lo mezcles. Prueba distintas proporciones de matcha y leche hasta dar con la tuya.
Preguntas frecuentes sobre el matcha latte
¿El matcha latte es bueno para la salud?
Hecho con un matcha de calidad y sin azúcar o ligeramente endulzado, el matcha latte es una bebida sensata para el día a día: rica en antioxidantes y con una energía tranquila y estable. Su principal inconveniente es el azúcar añadido de las versiones de cafetería y embotelladas, así que una taza casera es la opción más saludable.
¿Es el matcha latte más sano que el café?
Ninguno es más sano en todos los casos: depende de la preparación. Un matcha sin nada y un café solo tienen muy pocas calorías. El matcha tiene menos cafeína pero añade L-teanina, para una concentración más tranquila, mientras que el café da un empujón más fuerte. Las versiones azucaradas de cualquiera de los dos son las menos saludables.
¿Se puede tomar un matcha latte todos los días?
Para la mayoría de los adultos sanos, sí. Un matcha latte al día está bien con moderación; solo vigila el azúcar y la cafeína total. Un latte casero y ligeramente endulzado es un hábito diario mejor que uno endulzado de cafetería. Consulta con un profesional sanitario si eres sensible a la cafeína o tienes alguna enfermedad.
¿Cuántas calorías tiene un matcha latte y engorda?
El matcha en sí apenas aporta unas pocas calorías; las calorías proceden de la leche y del endulzante. Un latte sin azúcar con bebida de almendra tiene unas 40–60 calorías, mientras que un latte endulzado de cafetería con leche entera puede superar las 250. El matcha latte no engorda por sí mismo: tómalo sin azúcar y con una leche más ligera para mantener las calorías bajas.
¿Es sano el matcha latte sin azúcar?
Sí: un matcha latte sin azúcar es una de las bebidas de estilo cafetería más saludables que puedes preparar. Obtienes los antioxidantes y la energía tranquila del matcha con muy poco azúcar, sobre todo si lo combinas con bebida de avena o de almendra sin azúcar.
¿Es sano el matcha latte con bebida de avena?
La bebida de avena es una opción popular y sin lácteos, cremosa y ligeramente dulce por naturaleza, así que combina bien con el matcha y a menudo no necesita azúcar añadido. Elige una bebida de avena sin azúcar o una versión barista para que sea ligera, y tendrás un latte realmente saludable.
¿Qué diferencia hay entre un matcha latte y el té matcha?
El té matcha (usucha) es solo matcha batido con agua caliente: más vivo, más intenso y casi sin calorías. El matcha latte añade leche caliente o espumada para una bebida más cremosa, suave y reconfortante. El mismo matcha, otra experiencia.
¿Es sano el matcha latte con hielo?
Igual de sano que el caliente: es el mismo matcha con la misma leche, servido frío. Lo saludable depende del endulzante y de la leche, no de la temperatura. Bate el matcha con agua fresca, viértelo sobre el hielo y la leche, y modera el azúcar añadido.
Prepara en casa un matcha latte mejor
Matcha orgánico de Uji, suave y molido en molino de piedra en Japón, con un verde tan vivo que brilla con cualquier leche.
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