Escasez y subida de precios del matcha en Japón (2025)
Publicado el julio 08 2025,
Qué está pasando, qué lo ha causado y qué cabe esperar
Si has intentado comprar matcha hace poco —sobre todo matcha ceremonial de grado alto—, quizá hayas notado algo inusual: precios al alza, disponibilidad limitada y envíos con retraso.
Estamos en Japón y trabajamos directamente con plantaciones de té, cooperativas y fabricantes. A continuación te explicamos con claridad, y con datos, qué está ocurriendo en el sector del matcha japonés y qué significa para los compradores de todo el mundo. Si estás eligiendo un matcha para casa, nuestra guía de compra de matcha explica qué significan los grados.
La oferta de matcha ha caído, sobre todo en Kioto
El matcha se elabora a partir de tencha, una hoja de té verde cultivada a la sombra (puedes ver el proceso completo en nuestra guía sobre cómo se elabora el matcha). En 2025, la prefectura de Kioto —cuna del tradicional matcha de Uji— registró fuertes caídas de producción en categorías clave:
| Tipo de té | Volumen 2024 | Volumen 2025 | Variación |
|---|---|---|---|
| Tencha de Uji (recolectado a mano) | 10 216 kg | 6140 kg | –40 % |
| Tencha de primera cosecha (recolectado a máquina) | 529 960 kg | 434 521 kg | –18 % |
Estas cifras coinciden con lo que informa el sector en general y con las tendencias nacionales que resume el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF).
Los precios se dispararon en las subastas
Con menos oferta y una demanda mundial que se mantiene, los precios del tencha en subasta subieron de forma considerable en 2025:
| Tipo de té | Precio por kg (2024) | Precio por kg (2025) | Variación |
|---|---|---|---|
| Tencha de Uji | ¥20 024 | ¥43 330 | +116 % |
| Tencha de primera cosecha | ¥5402 | ¥14 541 | +169 % |
Estas subidas son muy poco habituales en términos históricos y ya están afectando a la disponibilidad y a los precios en los mercados de exportación.
¿Qué está provocando la escasez?
No se trata de un problema aislado, sino de una combinación de crecimiento de la demanda, limitaciones de producción y cambios estructurales:
1. La demanda mundial de matcha sigue creciendo
El consumo de matcha ha ido más allá de la ceremonia del té y la preparación en casa, y ha llegado a cafeterías, a la industria alimentaria, a los complementos alimenticios y a la cosmética, lo que ejerce una presión constante sobre una oferta limitada.
2. Limitaciones climáticas y agrícolas
Los informes del sector y de la Administración señalan un estrés climático creciente sobre el cultivo del té, incluidas primaveras inusualmente cálidas y secas en los últimos años. Estas condiciones pueden reducir el rendimiento y complicar la producción de calidad, sobre todo en las regiones donde siguen siendo habituales los métodos tradicionales.
3. Cambios estructurales en la producción de té
A escala nacional, cada vez más productores están reconvirtiendo sus campos de sencha a tencha. Esto favorece la oferta a largo plazo, pero no compensa de inmediato la pérdida de material de primer grado elaborado con esmero (sobre todo lotes recolectados a mano o con especificaciones muy estrictas).
4. Costes al alza (mano de obra, combustible, fertilizantes, envasado)
El encarecimiento de los insumos ha elevado los costes de producción en todos los ámbitos, con una presión añadida sobre los tés orgánicos (certificación JAS) y los recolectados a mano, que requieren más mano de obra y una elaboración en lotes más pequeños.
Si buscas matcha japonés auténtico en este periodo, puedes ver nuestra selección de productos de matcha de Uji.
¿Qué muestran los datos nacionales?
A escala nacional, la producción de tencha ha aumentado en la última década, impulsada en parte por el auge de la demanda internacional. Sin embargo, el MAFF también señala que ese crecimiento es desigual, lo que significa que la disponibilidad del material de mayor grado puede reducirse rápidamente cuando las regiones clave tienen malas cosechas.
Qué cabe esperar a partir de ahora
Es posible que los precios sigan altos a corto plazo
Puede que haya cierta estabilización en función de cómo salgan las próximas cosechas, pero es poco probable que los precios vuelvan pronto a los mínimos anteriores mientras la demanda siga siendo fuerte y persistan las limitaciones de producción.
El suministro depende cada vez más de las relaciones
Una realidad clave del mercado actual es que muchas plantaciones y proveedores primarios dan prioridad a sus clientes habituales. En la práctica, esto significa que a los nuevos compradores a menudo les cuesta conseguir existencias constantes de grado alto, sobre todo si cambian de proveedor a mitad de temporada o piden plazos inusualmente cortos.
El “matcha auténtico” sigue disponible, con mejor planificación
El matcha no va a desaparecer. Pero es posible que los compradores tengan que planificar con más antelación, ser más flexibles con las especificaciones y trabajar con proveedores que tengan un acceso estable y a largo plazo a la producción.
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Qué estamos haciendo al respecto
Hemos construido relaciones a largo plazo con varias plantaciones y fabricantes mucho antes del actual auge del matcha. Esa trayectoria importa. Como hemos apoyado a nuestros socios de forma constante a lo largo del tiempo, tenemos un acceso a existencias más estable del que suelen tener los recién llegados.
◆Nos apoyamos en relaciones de suministro consolidadas con varios productores y socios de procesado.
◆Protegemos la calidad y la regularidad planificando con cuidado los lotes y los plazos de entrega.
◆Revisamos las consultas y trabajamos mejor con socios que entienden la tensión que vive el sector y se comunican con cortesía y realismo.
Si eres comprador mayorista o socio OEM, puedes solicitar acceso a nuestra lista de precios mayoristas en la página OEM y venta al por mayor. (Se te pedirá que registres tu correo electrónico para ver los precios).
Consejo: tendrás más posibilidades de recibir una respuesta positiva de un proveedor si demuestras que conoces la situación actual del mercado, evitas pedir plazos poco realistas y te comunicas con la cortesía y la claridad que son centrales en la cultura empresarial japonesa.
Fuentes y cómo verificar estas cifras
Las cifras de producción y de subasta anteriores proceden de las estadísticas del té de la prefectura de Kioto y del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF). Como el MAFF reorganiza su web cada cierto tiempo y sustituye los PDF estadísticos sin dejar redirecciones, un enlace directo a un archivo concreto suele romperse con el tiempo. En lugar de depender de un enlace que puede cambiar, te explicamos cómo encontrar tú mismo las fuentes originales:
Informe anual del MAFF sobre el té
Busca el informe titulado “お茶をめぐる情勢” (transliterado Ocha o meguru jōsei, “Situación actual del té”). La forma más sencilla de llegar a la última edición es entrar en maff.go.jp y buscar お茶をめぐる情勢, o buscar esa frase (o “MAFF tea statistics”) en tu buscador habitual. Se publica como un PDF que se actualiza periódicamente, así que el número de archivo cambia con cada revisión.
Sección del té del MAFF
En maff.go.jp, ve a las páginas del té (茶) dentro de producción agrícola y cultivos especiales (生産 → 特産農産物 → 茶) para consultar estadísticas actuales, políticas y novedades del sector.
Información internacional
Reuters, “Japan’s heat-stressed matcha tea output struggles to meet soaring global demand” (4 de julio de 2025; en inglés). Busca ese titular para leer el reportaje completo: una cobertura independiente del impacto del clima y de la presión de la demanda mundial.
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