Matcha para baristas y té japonés a granel para cafeterías y restaurantes

La mayoría de las cafeterías usan 2 g por bebida de 12 oz (unos 350 ml), tamizados y batidos con un chorrito de agua caliente antes de añadir la leche. Las bebidas más grandes y las recetas de la casa más intensas llevan de 3 a 5 g. Empiece con 2 g usando una muestra y ajuste según el tamaño de su taza y su leche.

Si el matcha se sirve sobre todo con leche, un grado latte como el H011 mantiene mejor el color y el sabor, y cuesta menos. Si sirve matcha solo o matcha tonic, use un grado ceremonial. Muchas cafeterías tienen uno de cada.

Sin abrir, 12 meses desde la fecha de molienda, en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, úselo en 4 a 6 semanas, mantenga la bolsa cerrada y en el frigorífico, y deje que llegue a temperatura ambiente antes de abrirla para evitar la condensación. En nuestro blog encontrará consejos de conservación.

En la mayoría de los grados, 1 kg es el mínimo. Para probar antes, están las muestras.

Llegan en lotes precintados de 20 kg. Si se queda el lote completo, paga el precio de lote. Las cantidades menores las reenvasa en bolsas de 1 kg un envasador con certificación orgánica en Japón, lo que supone un pequeño coste adicional por kilo, pero le permite empezar con 1 kg.

No, y merece la pena explicar por qué, porque casi todas las cafeterías lo preguntan. Los proveedores que negocian suelen poder hacerlo por una de dos razones: o su precio oficial ya lleva margen incorporado, y el “descuento” solo lo devuelve al precio real, o venden matcha de mezcla del que pueden comprar más cuando llega un pedido grande. Nosotros no hacemos ni una cosa ni la otra. Publicamos nuestro precio real, y nuestra disponibilidad queda fijada en la cosecha: el tencha se cultiva a la sombra y se recoge una vez al año en un número limitado de parcelas, así que un descuento para un comprador significa que otro paga más por menos. Por eso la lista de precios es el precio para todos, tanto si pide 1 kg como 100 kg. A cambio, tiene un precio sobre el que construir su carta y la seguridad de que nadie consigue el mismo té más barato. (Los grados orgánicos tienen un precio por kilo más bajo para un lote completo de 20 kg: es el precio de lote del productor, no un descuento; las cantidades menores las reenvasa un envasador con certificación orgánica en Japón, y eso es lo que nos permite ofrecer 1 kg.)

Sí. Tenemos programas de marca blanca y OEM para marcas y cafeterías. Consulte nuestra página de marca blanca.

Lo mantenemos sencillo: nuestro blog explica la preparación y la conservación, y puede preguntarnos lo que quiera por correo. La mayoría de las cafeterías con las que trabajamos ya tienen su carta y prefieren desarrollarla ellas mismas.

Los pedidos mayoristas salen de Japón. Nuestros almacenes regionales solo tienen formatos para venta al público.

Sí, para empresas registradas a efectos del IVA en la UE y el Reino Unido (otros países, bajo petición). Denos sus números de IVA y EORI y añadimos al pedido un cargo DDP fijo que cubre los aranceles y la gestión aduanera. Nosotros no cobramos el IVA de importación: lo declara en su liquidación de IVA como siempre. Los particulares y las empresas sin número de IVA reciben el envío en DAP, y el transportista cobra los posibles gastos de importación al entregar.

Su número de IVA y su número EORI, tal como están registrados. Comprobamos ambos antes del envío. Si la aduana de su país cobra el IVA de importación en frontera a las empresas registradas (por ejemplo, Países Bajos, Bélgica y Alemania sin autorización de diferimiento), se lo diremos antes y lo repercutiremos a precio de coste.