Matcha de Uji orgánico para cafetería, de Kioto (Japón)
Orgánico (certificación JAS) · Grado ceremonial · Molido en molino de piedra en Japón
Matcha de Uji orgánico para cafetería – Mezcla ceremonial (250 g)
Temporarily out of stock
Orgánico (certificación JAS)Reconocido como equivalente a las normas orgánicas de la UE y EE. UU.
Tencha cultivado a la sombraCultivado bajo cubierta para lograr un color intenso y umami
Molido en molino de piedra en JapónMolido de forma tradicional en molino de piedra en la tierra del matcha
Elaborado con hojas de té orgánicas (certificación JAS) cultivadas en Uji (Kioto), este matcha de grado ceremonial es una mezcla de Yabukita y Saemidori creada para cafeterías, uso culinario y amantes del té que buscan una calidad fiable en grandes cantidades. El tencha cultivado a la sombra se muele en molino de piedra hasta obtener un polvo fino de color verde brillante.
El Yabukita aporta a la mezcla el cuerpo y la estructura clásicos del té verde, mientras que el Saemidori añade claridad de color y un umami suave y dulce. Mezclado para lograr uniformidad, mantiene su color y su sabor taza tras taza: justo lo que exige la preparación profesional.
El sabor es suave, cremoso y refinado: umami intenso y dulzor natural con solo un toque de astringencia breve y limpia que se desvanece en lugar de persistir. Se bate de maravilla como usucha tradicional y rinde igual de bien en matcha latte y bebidas de cafetería.
Envasado en una bolsa resellable de 250 g, tiene el tamaño adecuado para cocinas con mucho movimiento, puestos de barista y cualquiera que recurra a menudo al matcha ceremonial orgánico.
Color
Verde brillante e intenso: luminoso y premium en el cuenco.
Textura
Suave, cremosa y finamente molida; se bate formando una espuma uniforme.
Aroma
Fresco y verde, con dulzor natural y una ligera nota floral.
Sabor
Umami intenso y dulzor natural con un toque de astringencia breve y limpia que se desvanece rápidamente en un final nítido.
Ideal para
Usucha, matcha latte, cartas de cafetería y un consumo diario premium.
✓ Orgánico (certificación JAS), según la norma agrícola japonesa (Japanese Agricultural Standard)
✓ Mezcla de Yabukita y Saemidori
✓ Principalmente primera cosecha de primavera, con una pequeña parte de segunda cosecha
✓ Tencha cultivado a la sombra, molido en molino de piedra en Japón
✓ Color verde brillante, textura suave y cremosa
✓ Umami intenso con un toque de astringencia breve y limpia
✓ Mezclado para lograr un color y un sabor uniformes, taza tras taza
✓ Envasado fresco en una bolsa de 250 g resellable
Un matcha ceremonial orgánico y fiable, pensado tanto para el servicio en cafetería como para el disfrute diario.
An Organic Uji Blend Built for Consistency
This matcha is a considered blend of two respected cultivars. Yabukita provides the classic green-tea backbone and structure, while Saemidori contributes brilliant color clarity and a soft, gentle sweetness.
Blended by an experienced Uji tea house, the goal is consistency: a stable brilliant green color, balanced umami, and a reliable flavor that holds up cup after cup. Where a single-cultivar matcha showcases one variety's character, this blend is built to perform dependably — ideal for cafés and for anyone who drinks matcha daily.
Certified Organic, Grown in Uji, Kyoto
Uji is the historic heart of Japanese matcha, known for shaded tea cultivation and stone milling. This matcha is JAS certified organic — grown without synthetic pesticides or fertilizers, and certified for both cultivation and processing in Japan.
Before harvest, the tea plants are shade-grown to raise chlorophyll and amino acid levels, giving the powder its brilliant green color and smooth, rounded taste. Keeping cultivation and blending within Uji supports careful quality control and a clean, traceable production flow.
Primarily First Spring Harvest
This blend is made primarily from the first spring harvest (ichibancha), when shade-grown leaves are richest in amino acids such as L-theanine. A smaller second-flush component is carefully selected by the same competition judges who guide the blend, keeping quality consistent and the matcha available year-round as global demand grows.
It is crafted by an award-winning Uji tea house, recognized across multiple categories at the Japanese Tea Awards. The leaves are processed into tencha and stone-milled slowly to preserve aroma, color, and a smooth, refined texture.
Made for Café Service and Daily Use
For a traditional bowl, whisk 1.5–2 grams with hot water (not boiling, around 75–80°C) until smooth and lightly frothy. For a latte, whisk the same amount into a little hot water first, then add steamed milk or oat milk.
Its consistent color and balanced flavor make it well suited to high-volume café and barista use, while the 250 g pouch reduces waste and keeps busy stations stocked.
Certified Organic — JAS
This matcha is certified organic under Japan's JAS (Japan Agricultural Standards) program, which covers both cultivation and processing.
JAS organic is officially recognized as equivalent to the organic standards of the EU, USA, Canada, Australia, Switzerland, and New Zealand, among others — so it qualifies as organic under those national systems too.
Packaging and Freshness
Each 250 g resealable pouch is sealed to protect color, aroma, and freshness. Because matcha is sensitive to air, light, and humidity, press out excess air after each use, keep the pouch tightly sealed in a cool, dark place, and refrigerate after opening. For high-volume use, decant smaller amounts and reseal the rest to keep it fresh.
Explore the full matcha rangePreguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre este matcha de Uji orgánico
¿Cómo preparo este matcha?
Para un cuenco tradicional (usucha), tamiza 1–2 gramos de matcha en un chawan (cuenco) templado, añade unos 60–70 ml de agua caliente (no hirviendo: unos 75–80 °C / 165–175 °F) y bate con energía con un chasen (batidor de bambú), con movimientos en “W” o en “M”, hasta que se forme una fina capa de espuma en la superficie.
Evita el agua hirviendo. Por encima de 85 °C se extraen demasiados taninos y el sabor pierde viveza. Para obtener el mejor resultado, deja reposar el agua del hervidor 60–90 segundos después de hervir antes de verterla.
¿Qué diferencia hay entre el grado ceremonial y el grado culinario?
El matcha de grado ceremonial se elabora con hojas jóvenes y tiernas cultivadas a la sombra, molidas lentamente en molino de piedra para conservar el aroma y la textura. Es lo bastante suave para tomarlo solo, batido con agua.
El matcha de grado culinario suele proceder de cosechas posteriores y tiene un perfil más intenso, con un punto astringente, pensado para aguantar bien la leche, el azúcar y la repostería.
Este matcha de Uji orgánico es de grado ceremonial. Es lo bastante refinado para disfrutarlo como usucha y, a la vez, lo bastante constante y equilibrado para responder con fiabilidad en el matcha latte de cafetería y en las bebidas de matcha del día a día.
¿Cuánto dura este matcha una vez abierto?
Para disfrutar del mejor sabor y color, consúmelo en 1–2 meses desde la apertura, guardado en el frigorífico dentro de la bolsa cerrada.
El matcha es sensible a la luz y al oxígeno. Una vez abierto, la oxidación empieza de inmediato y va apagando poco a poco tanto el color verde brillante como el aroma fresco. Sacar el exceso de aire y guardarlo en el frigorífico ralentiza mucho este proceso.
En una cafetería con mucho movimiento, la bolsa de 250 g suele gastarse mucho antes de ese plazo. Sin abrir, la bolsa se mantiene fresca unos 12 meses desde la fecha de cosecha si se guarda en un lugar fresco y oscuro; cada lote lleva una fecha de consumo preferente.
¿Puedo usar este matcha para preparar matcha latte?
Sí: este matcha es una gran opción para el matcha latte. Su umami intenso, su dulzor natural y su color verde brillante se mantienen con la leche, incluida la bebida de avena, mientras que su astringencia breve y limpia mantiene el sabor vivo en lugar de plano.
Para un matcha latte, bate primero 1,5–2 g con un poco de agua caliente hasta formar una pasta homogénea y después añade la leche vaporizada por encima. Así evitas los grumos y conservas el color brillante; además, el método se adapta bien al servicio en cafetería.
¿Qué cultivares lleva esta mezcla y por qué una mezcla?
Este matcha mezcla dos cultivares: Yabukita, apreciado por su cuerpo clásico de té verde y su final limpio, y Saemidori, valorado por la claridad brillante de su color y su dulzor suave.
Aquí la mezcla es una elección deliberada. El matcha de un solo cultivar muestra el carácter de un único cultivar, pero la mezcla permite al maestro de té equilibrar el color, el umami y el dulzor y, sobre todo, mantener ese perfil constante de un lote a otro. Esa fiabilidad es justo lo que buscan las cafeterías y quienes toman matcha a diario.
¿Es este matcha adecuado para cafeterías y uso profesional?
Sí. Está pensado para ello. La mezcla está concebida para la uniformidad —un color verde brillante estable y un sabor equilibrado taza tras taza—, de modo que las bebidas tengan el mismo aspecto y sabor durante todo un servicio intenso.
Su cuerpo suave y cremoso funciona bien tanto en usucha como en matcha latte, y la bolsa resellable de 250 g se adapta a cocinas de gran volumen y puestos de barista, a la vez que reduce el desperdicio. Es igual de adecuado para los amantes del té que simplemente toman matcha a menudo.
¿El matcha tiene cafeína?
Sí. El matcha contiene cafeína: aproximadamente 30–70 mg por gramo de polvo, según el cultivar y la cosecha. Por tanto, un cuenco estándar preparado con 1–2 gramos contiene entre 30 mg y 140 mg de cafeína.
Como referencia, una taza normal de café de filtro contiene unos 80–100 mg, y una taza de té verde, unos 25–30 mg.
La cafeína del matcha suele percibirse de forma distinta a la del café, porque el matcha también contiene L-teanina, un aminoácido que puede favorecer un estado de alerta más tranquilo y sostenido. Muchas personas a las que el café pone nerviosas notan el matcha más suave, aunque la sensibilidad varía de una persona a otra y siempre te recomendamos que observes cómo te sienta a ti.
