Una expresión pura y equilibrada de matcha orgánico de Uji
Okumidori es uno de los cultivares más discretamente excepcionales de Kioto, admirado por su equilibrio, claridad y carácter inconfundiblemente limpio.
Mientras que algunos cultivares aportan profundidad o dulzura, Okumidori ofrece armonía: un sabor suave y tranquilo que transmite sensación de equilibrio, estabilidad y refinamiento.
Este matcha orgánico ceremonial muestra lo más elegante de este cultivar, cultivado con esmero en una finca de té multigeneracional en Wazuka.
Cultivo orgánico arraigado en la tradición
La elaboración de matcha orgánico de un solo cultivar de primera calidad es cada vez más rara en Uji. Las plantas de té requieren una salud del suelo constante, un cuidadoso control de la sombra y un cultivo completamente libre de productos químicos.
En esta finca familiar de 160 años de antigüedad, estas prácticas se mantienen con una lentitud deliberada y un respeto por la naturaleza.
El resultado es un matcha orgánico certificado con un sabor natural, puro e inconfundiblemente fresco, reflejo de la tierra de la que procede.
Okumidori: Un cultivar conocido por su claridad y calma.
Cada variedad de Uji tiene su propia personalidad.
La de Okumidori se define por:
• Un umami suave que no resulta abrumador.
• Un final suave y limpio, sin amargor.
• Un sutil dulzor natural. • Un tono verde brillante y honesto que resalta su calidad.
Es una variedad elegida por personas que valoran el refinamiento por encima de la intensidad, una opción ideal para cuencos ceremoniales o tranquilos rituales matutinos.
Elaborado con la primera cosecha de primavera
Para elaborar este matcha solo se utilizan las primeras hojas de la temporada, seleccionadas en su punto óptimo cuando presentan la mayor concentración de dulzura y aminoácidos.
Tras varias semanas a la sombra, las hojas se procesan para obtener tencha y se muelen en pequeños lotes en molinos de piedra para preservar su delicado aroma y sabor.
Este enfoque lento y tradicional es lo que le confiere a este matcha Okumidori su perfil tranquilo y armonioso.
Producción orgánica limitada cada año
Debido a que el matcha orgánico de una sola variedad requiere mucho tiempo y mano de obra, en Wazuka solo se produce una pequeña cantidad de Okumidori anualmente.
Una vez agotada esta tanda de temporada, no se podrá reponer hasta la siguiente cosecha de primavera.
Para los clientes que buscan matcha puro, orgánico certificado y de carácter suave y equilibrado, Okumidori ofrece algo verdaderamente especial.
Envasado para conservar la frescura
Cada lata de 30 g está sellada para proteger el aroma, el color y la pureza.
Refrigerar después de abrir para mantener una calidad orgánica óptima.
Uji Matcha Goko × Samidori – Selección manual de grado ceremonial (lata de 30 g)
$56
Matcha Uji orgánico – Monovarietal Okumidori 30 g
$58
Matcha Uji orgánico certificado – Mezcla clásica de Kioto (lata de 50 g)
$34
Matcha Uji orgánico – Mezcla Platinum (lata de 30 g)
$35
Matcha ceremonial Asahi seleccionado a mano – Uji, Kioto (30 g)
$81
Matcha orgánico de Uji – Variedad única Saemidori (30 g)
$51
Uji Matcha Goko × Samidori – Selección manual de grado ceremonial (lata de 30 g)
$56
El único cultivar Ujihikari ecológico certificado del mundo - 100% recolectado a mano
$71
Matcha Uji orgánico para cafetería – 250 g de grado ceremonial (certificado por JAS)