Eine seltene und hochverehrte Uji-Sorte
Unter den in Uji angebauten Matcha-Sorten zeichnet sich Asahi durch seine Seltenheit und Raffinesse aus. Da er jährlich nur von wenigen Farmen kultiviert wird – und noch weniger ihn in Zeremonienqualität produzieren – gilt Asahi als eine der elegantesten Matcha-Sorten Kyotos.
Diese besondere Ernte stammt von einem historischen Anwesen aus der Edo-Zeit, wo seit Generationen Tee nach traditionellen, innerhalb der Familie weitergegebenen Methoden angebaut wird. Jedes einzelne Blatt in dieser Dose wurde von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die zartesten und jüngsten Frühlingsblätter verwendet werden.
Ausschließlich aus handverlesenen Blättern der ersten Ernte hergestellt
Das Pflücken von Hand ist ein arbeitsintensiver Prozess, bei dem nur die hochwertigsten Blätter geerntet werden. Während Maschinen alles vom Strauch pflücken, kommt es beim Pflücken von Hand auf Präzision an – es werden nur die zarten Blätter ausgewählt, die für echten zeremoniellen Matcha benötigt werden.
Das Ergebnis ist ein Tencha-Blatt mit höherer Süße, tieferem Umami-Geschmack und außergewöhnlich mildem Charakter.
In kleinen Chargen steingemahlen für außergewöhnliche Qualität
Die Blätter des Asahi werden langsam in traditionellen Steinmühlen vermahlen, um Aroma, Farbe und Aminosäuren zu bewahren. Dieser kontrollierte Mahlprozess erzeugt die ultrafeine, seidige Textur, die Asahi besonders gut für zeremonielle Zwecke geeignet macht.
Jede Charge wird frisch in Kyoto gemahlen, um optimalen Geschmack und Frische zu gewährleisten.
Eine Sorte mit ausgeprägter Ruhe und Klarheit
Asahi ist bekannt für sein elegantes Profil – ruhig, ausgewogen und vielschichtig – und bietet im Vergleich zu Sorten wie Samidori oder Okumidori einen anderen Stil von Luxus.
Freuen Sie sich auf eine leuchtend grüne Bowl mit raffiniertem Umami, natürlicher Süße und einem ruhigen, anhaltenden Abgang.
Begrenzte jährliche Verfügbarkeit
Da Asahi weniger als 0,3 % der japanischen Matcha-Produktion ausmacht, ist das Angebot extrem begrenzt. Jede Frühjahrsernte liefert nur eine geringe Menge, und sobald diese ausverkauft ist, ist die nächste Lieferung erst im darauffolgenden Jahr erhältlich.
Uji Matcha Goko × Samidori – Handverlesene zeremonielle Qualität (30-g-Dose)
$56
Bio-Uji-Matcha – Okumidori (einzelne Kultursorte), 30 g
$58
Zertifizierter Bio-Uji-Matcha – Klassische Mischung aus Kyoto (50g Dose)
$34
Bio Uji Matcha – Platinmischung (30-g-Dose)
$35
Asahi Handverlesener Zeremonieller Matcha – Uji Kyoto (30 g)
$81
Bio-Uji-Matcha – Single-Cultivar Saemidori (30 g)
$51
Pestizidfreier Uji Matcha – Gokō-Sorte aus einer einzigen Anbauregion (30 g)
$56
Die weltweit einzige zertifizierte Bio-Ujihikari-Sorte – 100 % handverlesen
$71
Bio-Uji-Matcha für Café – 250 g, zeremonielle Qualität (JAS-zertifiziert)