الشحن العالمي من اليابان وأستراليا

فك شفرة فوائد صحة L-Theanine في شاي الـ Uji Matcha: وجهة نظر علمية

Posted on يونيو 30 2023, By: Luke Alcock

فك شفرة فوائد صحة L-Theanine في شاي الـ Uji Matcha: وجهة نظر علمية

المقدمة

شاي الـ Uji Matcha، الذي يُعتبر نوعًا متميزًا من الشاي الأخضر ينبع من منطقة Uji في اليابان، يُحتفى به بسبب طعمه القوي والفوائد الصحية العديدة التي يوفرها. واحدٌ من المساهمين البارزين في هذه الفوائد هو L-Theanine، وهو حمض أميني فريد يوجد بشكل أساسي في نباتات الشاي. يهدف هذا المقال الشامل إلى فك شفرة العلم وراء L-Theanine وفوائده الصحية ودوره المحوري في زيادة قيمة شاي الـ Uji Matcha.

تاريخ الشاي الأخضر وL-Theanine

الشاي الأخضر، وخاصة النوع Camellia sinensis، هو نوع مشهور من الشاي في الصين بسبب فوائده الصحية وخصائصه المضادة للأكسدة. حقق الشاي الأخضر شهرة عالمية بسبب فوائده الصحية المحتملة. تم تقديم عادة شرب الشاي لأول مرة من قبل الملك الصيني شين نونج في عام 2737 قبل الميلاد عندما سقطت أوراق الشاي عن طريق الخطأ في الماء المغلي، مما أدى إلى ظهور رائحة لطيفة.

ورق الشاي الأخضر غني بالكاتيكينات المضادة للأكسدة. توفر هذه الكاتيكينات العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الخصائص المضادة للالتهاب، ومضادة للروماتيزم، ومضادة للسرطان، ومضادة للأمراض السرطانية، ومضادة للمتغيرات الجينية، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، ومضادة للفطريات، ومضادة للكوكسيديا، ومضادة للبروتوزوا

، ومضادة للطفيليات، ومضادة للعدوى، وخافضة للكولسترول، ومقاومة للاحتقان الدموي في الأوعية الدموية، وخافضة للدهون في الدم.

اكتشاف L-Theanine

L-Theanine، المعروف أيضًا باسم Suntheanine™، هو حمض أميني غير بروتيني مميز اكتشف في عام 1949 في أوراق الشاي الأخضر، بالضبط نبات الشاي Camellia sinensis. أبرز هذا الاكتشاف السمات الفريدة لـ L-Theanine التي تسهم بشكل كبير في الطعم اللذيذ والنكهة المميزة لشاي الـ Uji Matcha. يضفي طعمًا كراميليًا ورائحة جذابة تساعد على التخفيف من حموضة مركبات الشاي الفلافونية ومرارة الكافيين. تلك السمات هي جزء من السبب في ارتباط L-Theanine بالشعور بالاسترخاء الذي يحصل عليه الشخص عند شرب الشاي الأخضر.

تقييمات التقنية والسلامة والسموم أشارت إلى أن L-Theanine هو مكمل غذائي آمن وغير سام. في الواقع، تم تخليق L-Theanine كيميائيًا لأول مرة من خلال إيثيلامين مائي وحمض البيرووليدون، مما يؤكد مزيدًا من سلامته وإمكانية استخدامه.

L-Theanine والاسترخاء

يمكن لـ L-Theanine الوصول إلى الدماغ في غضون 30 دقيقة دون أي تغييرات ميتابوليكية عند إعطائه للفئران. يعمل كناقل عصبي في الدماغ ويمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم. يُعتبر إنتاج الموجات ألفا في الدماغ مؤشرًا على الاسترخاء. وفي المتطوعين البشريين، تم إنتاج

الموجات ألفا على سطح الدماغ في المناطق الخلفية والجانبية خلال 40 دقيقة بعد تناول L-Theanine عن طريق الفم بجرعة تتراوح بين 50 و 200 ملغ، مما يدل على الاسترخاء دون التسبب في النعاس.

L-Theanine وتقليل التوتر

تسبب تناول L-Theanine عن طريق الفم تأثيرات مضادة للتوتر من خلال تثبيط تحفيز الخلايا العصبية في القشرة. أدى تناول L-Theanine إلى انخفاض في معدل ضربات القلب واستجابات الأملاح المناعية A لمهمة التوتر الحادة بالمقارنة مع حالة السيطرة بدون علاج. يشير ذلك إلى أن L-Theanine يمكن أن يكون له تأثيرات مضادة للتوتر.

L-Theanine في شاي الـ Uji Matcha

يشكل L-Theanine حوالي 1 إلى 2% من الوزن الجاف الإجمالي لأوراق الشاي الأخضر، حيث يحتوي كوب واحد من الشاي الأخضر على حوالي 8 إلى 30 ملغ من L-Theanine. هذا يجعل شاي الـ Uji Matcha مصدرًا هامًا لهذا الحمض الأميني المفيد.

التوافر الحيوي والامتصاص

بعد تناوله، يتوافر L-Theanine بسهولة في الأمعاء ويتم امتصاصه بسرعة، ثم يتم استقلابه في الكبد. يمكن أن تؤثر مصدر L-Theanine والمصفوفة التي يُعطى فيها على حركيات الدواء ومعدل الامتصاص.

تأثيرات تعاونية مع الكافيين

بالتزامن مع الكافيين، قد يكون لـ L-Theanine تأثير تعاوني إيجابي على التركيز. تمت قياس ذلك في دراسات EEG في الفترة بين 30 و 120 دقيقة، وفي دراسة سلوكية بعد 60 دقيقة من تناول L-Theanine بالإضافة إلى الكافيين.



فوائد صحة L-Theanine

يتمتع L-Theanine بعدة نشاطات حيوية بما في ذلك تقليل الضرر الناتج عن نقص تروية الدم للدماغ، وتقليل التوتر، ومكافحة الأورام، ومكافحة الشيخوخة، وتقليل القلق. له تأثيرات مؤثرة على الأمراض المرتبطة بنمط الحياة مثل السكري واضطرابات القلب وارتفاع ضغط الدم وتخفيف التوتر وقمع الأورام والحيض وإصابة الكبد.

تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب

تم اكتشاف أن العديد من أنواع الشاي والأعشاب لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب. يظهر L-Theanine خصائص قوية تشبه الأنواع المضادة للأكسدة ويساهم في الإحساس بالطعم اللذيذ.

أنشطة مضادة للميكروبات

تم اكتشاف أن البوليفينولات الموجودة في الشاي لها أنشطة مضادة للميكروبات. تم اكتشاف أن أنواع الشاي الأخضر والأسود والأعشاب من نبات الشاي Camellia sinensis لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا.

تأثيرات على الإدراك والمزاج

تم اكتشاف أن L-Theanine والكافيين، سواء بشكل منفرد أو مجتمعين، لهما تأثيرات معتبرة على الإدراك والمزاج. أدت مجموعة الكافيين و L-Theanine إلى زمن رد فعل أسرع في الذاكرة العملية العددية وتحسين دقة التحقق من الجملة. تم تقليل تصنيفات "الصداع" و "التعب" وزيادة تصنيفات "اليقظة". توجد أيضًا تفاعل إيجابي واضح بين الكافيين و L-Theanine في زمن تعرف الكلمات الم

ؤجل.

إنتاج L-Theanine

يمكن الحصول على L-Theanine عن طريق التخليق الكيميائي أو عن طريق عزله من الشاي. ومع ذلك، أصبح إنتاج L-Theanine بشكل حيوي موضوع اهتمام كبير مؤخرًا. تم توصيف أربعة أنواع من الإنزيمات البكتيرية، بما في ذلك إنزيم L-glutamine synthetase وإنزيم γ-glutamylmethylamide synthetase وإنزيم γ-glutamyltranspeptidase وإنزيم L-glutaminase، بقدرتها على إنتاج L-Theanine.

الختام

توفر الفوائد الصحية المتنوعة لـ L-Theanine قاعدة لتصميم دراسات معمقة تتعلق بظهور وتطور اضطرابات الإدراك، خاصةً لدى الأفراد المسنين. يتطلب تأثير L-Theanine على الجهاز العصبي الذاتي والجهاز العصبي المركزي تحقيق مزيد من البحث.

شاي الـ Uji Matcha، بمحتواه العالي من L-Theanine، يوفر وسيلة لذيذة وطبيعية للاستفادة من هذه الفوائد. سواء كنت تسعى لتعزيز وظائفك الإدراكية أو إدارة التوتر أو مجرد الاستمتاع بكوب من شاي الأخضر عالي الجودة، فإن شاي الـ Uji Matcha هو خيار رائع.

علم L-Theanine وفوائده الصحية هو مجال دراسة مثير. وبينما نستمر في التعرف على هذا الحمض الأميني الفريد وتأثيراته على الصحة البشرية، فإنه من الواضح أن شاي الـ Uji Matcha، بمحتواه العالي من L-Theanine، ليس مجرد مشروب لذيذ بل هو مصدر طبيعي للصحة والاسترخاء. سواء كنت تسعى لتعزيز وظائفك الإدراكية أو إدارة التوتر أو مجرد الاستمتاع بكوب من شاي

الأخضر عالي الجودة، فإن شاي الـ Uji Matcha هو خيار رائع.

المراجع:

[1]: [الشاي الأخضر، وخاصة نوع Camellia sinensis](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/)
[2]: [الخصائص الفريدة لـ L-Theanine](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518171/)
[3]: [L-Theanine وتقليل التوتر](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4728665/)
[4]: [L-Theanine في شاي الـ Uji Matcha](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4787341/)
[5]: [فوائد صحة L-Theanine](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4137549/)
[6]: [إنتاج L-Theanine](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6366437/)
[7]: [تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6528221/)
[8]: [الختام](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023169/)