Eine seltene Variante der Gokō-Kultivar
Dieser Matcha fängt den reinen Charakter von Gokō ein, einer der wertvollsten Teesorten Kyotos.
Gokō ist bekannt für seine samtige Tiefe und seinen raffinierten Umami-Geschmack und wird traditionell in hochwertigem Matcha für Zeremonien und Premium-Mischungen verwendet. Unvermischt entfaltet es ein natürlich süßes, cremiges Geschmacksprofil, das immer schwerer zu finden ist.
Aus Wazuka, Kyoto – Japans historischem Matcha-Herzland
Wazuka ist eine der angesehensten Teeanbauregionen Kyotos mit steilen Terrassenfeldern, fruchtbarem Boden und einem Klima, das ideal für im Schatten angebauten Matcha ist.
Dieser Gokō Matcha wird auf einem 160 Jahre alten Familienbetrieb angebaut, wo traditionelle Methoden über Generationen hinweg bewahrt wurden: manuelle Beschattung, sorgfältiger Anbau und langsames Mahlen mit Steinmühlen.
Durch diese kleinteilige, handwerkliche Herangehensweise wird jedes Jahr nur eine begrenzte Menge an Gokō produziert.
Warum Gokō Matcha so selten wird
Gokō macht nur einen geringen Prozentsatz der gesamten Matcha-Produktion Kyotos aus.
Der Anbau ist schwierig, der Ertrag geringer als bei anderen Sorten, und für die Entwicklung des charakteristischen Aromas ist eine sorgfältige Beschattung unerlässlich. Die weltweit steigende Nachfrage nach sortenreinem Matcha führt zu einer noch geringeren jährlichen Ernte.
Wenn eine Partie Gokō als sortenrein und aus einer einzigen Anbauregion stammend angeboten wird, ist dies eine seltene Gelegenheit für Matcha-Liebhaber, Matcha in seiner reinsten Form zu erleben.
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Eine Sorte, die für ihre Sanftheit gefeiert wird
Gokō wird oft wie folgt beschrieben:
• Seidig und natürlich süß
• Rund im Umami-Geschmack, ohne scharfe Bitterkeit
• Reich an Aroma mit einer angenehmen Tiefe
• Wunderschön leuchtende Farben
Diese Eigenschaften machen ihn zu einem Favoriten unter Teezeremonie-Praktizierenden und erfahrenen Teetrinkern, die Ausgewogenheit, Eleganz und einen lebendigen Geschmack suchen.
Für wen dieser Matcha perfekt geeignet ist
Diese Gokō-Abfüllung ist ein Matcha, der für alle Erfahrungsstufen geeignet ist:
Umweltfreundlich, natürlich angebaut
Obwohl dieser Matcha nicht bio-zertifiziert ist, wird er mit pestizid- und herbizidfreien Methoden angebaut, wodurch die Gesundheit des Bodens und des umliegenden Ökosystems erhalten bleibt.
Dieser verantwortungsvolle Umgang ist einer der Gründe, warum Farbe und Aroma außergewöhnlich lebendig bleiben.
Steinmahlen in kleinen Chargen
Jede Charge wird schonend in traditionellen Steinmühlen bei niedriger Drehzahl vermahlen, um Wärmeentwicklung zu vermeiden. Dies schützt:
• Aromastoffe
• Chlorophyll-Lebendigkeit
• L-Theanin-Spiegel
• Natürliche Süße
Das Ergebnis ist ein unglaublich feines, seidiges Pulver, das sich mühelos aufschlagen lässt.
Verpackung & Lagerung
Dieser Matcha ist in einer luftdichten 30-g-Aluminiumdose versiegelt, die zum Schutz der Frische entwickelt wurde.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um optimalen Geschmack und Farbe zu erhalten.
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