Eine seltene Bio-Saemidori-Sorte aus Kyoto
Diese Abfüllung präsentiert eine der elegantesten Rebsorten Kyotos – Saemidori – in ihrer reinen, unverschnittenen Form.
Saemidori wird für seine natürliche Süße, sein feines Aroma und seine leuchtend grüne Farbe geschätzt. Beim Anbau nach zertifizierten Bio-Standards entwickelt er einen unverwechselbaren, cremigen Nussgeschmack, der ihn von anderen Uji-Sorten abhebt.
Zertifiziert biologisch, rein und unvermischt
Die Herstellung von sortenreinem Bio- Uji-Matcha erfordert strenge Bodenbewirtschaftung, sorgfältigen Anbau im Schatten und langsames Mahlen bei niedriger Temperatur mit Steinmühlen.
Nur noch sehr wenige Bauernhöfe in Kyoto sind in der Lage, dieses Niveau des ökologischen Anbaus aufrechtzuerhalten, weshalb Bio-Saemidori-Matcha von Jahr zu Jahr seltener wird.
Dieser Matcha ist nach dem JAS-Bio-Standard zertifiziert, was sicherstellt, dass er ohne synthetische Pestizide oder Herbizide angebaut wird.
Von einer 160 Jahre alten Teefarm in Wazuka
Eingebettet in die sanften Hügel von Wazuka, betreibt dieser familiengeführte Bauernhof seit mehr als anderthalb Jahrhunderten traditionellen Matcha-Anbau.
Jeden Frühling werden die ersten Saemidori-Blätter beschattet, geerntet und nach traditionellen Methoden zu Tencha verarbeitet, um Farbe, Aroma und Nährstoffgehalt zu erhalten.
Diese Hingabe an handwerkliches Können verleiht dem Matcha sein sanftes, nussiges und natürlich süßes Geschmacksprofil.
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Der besondere Charakter von Saemidori
Während einige Sorten ein kräftiges Umami-Aroma aufweisen, wird Saemidori für seine Leichtigkeit und Raffinesse geschätzt. Seinem Charakter entsprechend bietet dieser Matcha:
• Eine sanfte Nussnote
• Leichte Röstnote im Abgang
• Ein cremiges, seidiges Mundgefühl
• Leuchtend grüne Farbe, ideal für Zeremonien
Diese feinen Geschmacksnuancen machen ihn zu einem außergewöhnlichen Matcha für Teezeremonien und zu einem Genuss für alle, die nuancierten japanischen Tee zu schätzen wissen.
Kleinserienfertigung, begrenztes Angebot
Die Produktion von Bio-Saemidori in Uji ist aufgrund des hohen Arbeitsaufwands beim Anbau und der geringen jährlichen Erträge nach wie vor äußerst begrenzt.
Sobald diese saisonale Charge ausverkauft ist, kann sie erst wieder zur nächsten Frühjahrsernte nachgeliefert werden.
Verpackung & Lagerung
Ihr Matcha ist in einer luftdichten 30-g-Aluminiumdose versiegelt, um Frische, Aroma und Farbe zu bewahren.
Nach dem Öffnen kühl lagern, um die optimale zeremonielle Qualität zu erhalten.
Uji Matcha Goko × Samidori – Handverlesene zeremonielle Qualität (30-g-Dose)
$56
Bio-Uji-Matcha – Okumidori (einzelne Kultursorte), 30 g
$58
Zertifizierter Bio-Uji-Matcha – Klassische Mischung aus Kyoto (50g Dose)
$34
Bio Uji Matcha – Platinmischung (30-g-Dose)
$35
Asahi Handverlesener Zeremonieller Matcha – Uji Kyoto (30 g)
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Bio-Uji-Matcha – Single-Cultivar Saemidori (30 g)
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Pestizidfreier Uji Matcha – Gokō-Sorte aus einer einzigen Anbauregion (30 g)
$56
Die weltweit einzige zertifizierte Bio-Ujihikari-Sorte – 100 % handverlesen
$71
Bio-Uji-Matcha für Café – 250 g, zeremonielle Qualität (JAS-zertifiziert)