Ein reiner und ausgewogener Ausdruck von Bio-Uji-Matcha
Okumidori ist eine der stillsten und außergewöhnlichsten Sorten Kyotos – bewundert für ihre Ausgewogenheit, Klarheit und ihren unverwechselbaren reinen Charakter.
Während manche Sorten Tiefe oder Süße bieten, zeichnet sich Okumidori durch Harmonie aus: ein weicher, ruhiger Geschmack, der geerdet, beständig und raffiniert wirkt.
Dieser biologische zeremonielle Matcha präsentiert die Sorte von ihrer elegantesten Seite und wird mit Sorgfalt auf einer seit Generationen bestehenden Teeplantage in Wazuka angebaut.
Ökologischer Anbau, verwurzelt in der Tradition
Die Herstellung von hochwertigem Bio-Matcha aus einer einzigen Teesorte wird in Uji immer seltener. Die Teepflanzen benötigen einen gleichbleibend gesunden Boden, sorgfältiges Schattenmanagement und einen vollständig chemiefreien Anbau.
Auf diesem 160 Jahre alten Familienbetrieb werden diese Praktiken mit bewusster Langsamkeit und Respekt vor der Natur gepflegt.
Das Ergebnis ist ein zertifizierter Bio-Matcha, der natürlich, rein und unverkennbar frisch schmeckt – ein Spiegelbild des Landes, aus dem er stammt.
Okumidori: Eine Sorte, die für Klarheit und Ruhe bekannt ist
Jede Uji-Sorte hat ihren eigenen Charakter.
Okumidori zeichnet sich aus durch:
• Sanfte Umami-Note, die nicht zu dominant ist
• Weicher, reiner Abgang ohne Bitterkeit
• Dezente natürliche Süße • Leuchtende, ehrliche grüne Farbe, die seine Qualität unterstreicht
Diese Sorte wird von Menschen bevorzugt, die Raffinesse gegenüber Intensität schätzen – eine ideale Wahl für zeremonielle Teeschalen oder friedliche Morgenrituale.
Hergestellt aus der ersten Frühjahrsflut
Für diesen Matcha werden ausschließlich die ersten Blätter der Saison verwendet, die zum optimalen Zeitpunkt ausgewählt werden, wenn sie die höchste Konzentration an Süße und Aminosäuren aufweisen.
Nach mehrwöchiger Beschattung werden die Blätter zu Tencha verarbeitet und in kleinen Mengen in einer Steinmühle gemahlen, um ihren feinen Duft und Geschmack zu bewahren.
Diese langsame, traditionelle Herangehensweise verleiht diesem Okumidori Matcha sein ruhiges, harmonisches Profil.
Begrenzte Bio-Produktion pro Jahr
Da die Herstellung von Bio-Matcha aus einer einzigen Sorte einen hohen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, wird in Wazuka jährlich nur eine geringe Menge Okumidori produziert.
Sobald diese saisonale Charge ausverkauft ist, kann sie erst wieder zur folgenden Frühjahrsernte aufgefüllt werden.
Für Kunden, die reinen, zertifizierten Bio-Matcha mit einem milden, ausgewogenen Charakter suchen, bietet Okumidori etwas ganz Besonderes.
Für optimale Frische verpackt
Jede 30-g-Dose ist versiegelt, um Aroma, Farbe und Reinheit zu schützen.
Nach dem Öffnen kühl lagern, um die optimale Bio-Qualität zu erhalten.
Uji Matcha Goko × Samidori – Handverlesene zeremonielle Qualität (30-g-Dose)
$56
Bio-Uji-Matcha – Okumidori (einzelne Kultursorte), 30 g
$58
Zertifizierter Bio-Uji-Matcha – Klassische Mischung aus Kyoto (50g Dose)
$34
Bio Uji Matcha – Platinmischung (30-g-Dose)
$35
Asahi Handverlesener Zeremonieller Matcha – Uji Kyoto (30 g)
$81
Bio-Uji-Matcha – Single-Cultivar Saemidori (30 g)
$51
Pestizidfreier Uji Matcha – Gokō-Sorte aus einer einzigen Anbauregion (30 g)
$56
Die weltweit einzige zertifizierte Bio-Ujihikari-Sorte – 100 % handverlesen
$71
Bio-Uji-Matcha für Café – 250 g, zeremonielle Qualität (JAS-zertifiziert)